La okra fría es una práctica común

Las formas habituales de cocinar okra fría son las siguientes:

Ingredientes: 300 gramos de okra.

Ingredientes: 1 cucharadita de mostaza, 1,5 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas, 1 cucharadita de sal, aceite de maíz.

1. Lavar la okra y cortar aproximadamente 2/3 de los tallos de las flores. No cortes la okra para evitar perder la mucosidad de la sopa.

2. Ponga en un bol la mostaza, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

3. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega 1 cucharadita de sal y aceite de maíz, blanquea la okra durante unos 3 minutos, se pone verde y retira.

4. Enfriar inmediatamente en agua con hielo para mantener el color verde crujiente y poner la okra en un plato.

5. Untar la salsa y espolvorear con las semillas de sésamo cocidas.