¿Puedes comer champiñones congelados? ¿Cómo se hace?
1. Champiñones, bolitas de pollo, champiñones, pechugas de pollo, claras de huevo 2. 1. Cebollas; jengibre, harina de soja, condimentos, etc. Picar la pechuga de pollo en trozos, añadir harina de soja, sal, pimienta, vino de cocción, clara de huevo y un poco de agua para hacer una pasta de pollo. Ponga los champiñones cocidos en una olla hirviendo y blanqueelos hasta que estén maduros, luego exprima el pollo picado en nueve formas, coloque un champiñón con tallo debajo de cada pastilla, decore con pimientos rojos y cebollas verdes cortadas en rombos y colóquelo en una vaporera y cocínelo a fuego lento, luego póngalo en un plato y cuélguelo con una fina capa de inglesa.
2. Guiso de setas, 150g de champiñones secos, 750g de caldo de huesos, 50g de grasa de pollo. Primero lave los champiñones con agua fría, luego remójelos en agua tibia, quíteles los tallos y póngalos en una cacerola. Agregue el aceite de pollo, las rodajas de jengibre, las cebolletas y el vino de arroz. Luego agregue suficiente agua al caldo de huesos y al agua de remojo de champiñones * * * 1,5 kg, déjelo hervir y viértalo en una olla para guisar, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire el jengibre verde. capa de cebolla y aceite flotante, y agregue glutamato monosódico.
3. Pollo y gallina enteros guisados con setas. Lavar las plumas de gallina, ponerlas en una cazuela junto con las setas cocidas y dejar cocer a fuego lento durante 2? horas, agregue sal, aceite de sésamo, pimienta y otros condimentos y sirva.
4. Cortar en rodajas 50 gramos de champiñones secos, 200 gramos de carne magra, cantidades adecuadas de sal refinada, azúcar, aceite vegetal, maicena, cebolla, etc. Preprocesar los hongos shiitake secos y cortarlos en rodajas de clavo Cortar las cebolletas en trozos, calentarlas en una sartén, agregar los trozos de cebolla, las rodajas de carne y los hongos shiitake, sofreír, agregar una cantidad adecuada de agua, refinar. sal, azúcar y glutamato monosódico y cocine por 15 minutos. Se puede comer después de que el aroma sea fuerte.
5. Carpa al vapor con setas shiitake (unos 750 g), 50 g de setas shiitake, 100 g de jengibre fresco, 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de piel de melón de invierno, 50 g de jamón, vino de cocción, sal y un poco de glutamato monosódico. Lavar el pescado, cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno y el jamón y cortar las setas en dados. Corte el jengibre y la cáscara del melón de invierno en tiras finas, póngalas en las fauces de pescado junto con los brotes de bambú de invierno, el jamón y los champiñones y aderece los condimentos adecuados. El pescado se colocó en un plato, rodeado de jamón, brotes de bambú de invierno y setas. Agregue los condimentos y cocine al vapor hasta que esté cocido.
6. 1 tortuga Shaoxing (unos 400g), 6 champiñones, 100g de magro de cerdo, 150g de vino Shaoxing, L dientes de ajo, una pequeña cantidad de cebolla verde, jengibre, sal y maicena. Lavar la tortuga de caparazón blando, cortarla en trozos, cortar la carne en rodajas, mezclar bien con agua con sal y maicena. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, sofreír el ajo picado y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los trozos de tortuga, agregar sal y sofreír un rato, luego ponerlo en un recipiente de barro. Apila las rodajas de cerdo encima de los trozos de tortuga, cocínalas al vapor con vino Shaoxing durante 30 minutos, luego cocínalas con champiñones durante 30 minutos y cocínalas con cebollas verdes durante 5 a 10 minutos antes de servir.
7. Sofreír 50 gramos de champiñones secos, 500 gramos de brotes de bambú de invierno, 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre balsámico, 10 gramos de sal, 10 gramos de maicena húmeda, 25 gramos de aceite vegetal y 150 gramos de sopa. Después del invierno, se pelan los brotes de bambú y se cubren con paja, se cortan en trozos, se pone la olla a fuego alto y se calienta el aceite. Coloque los champiñones remojados y los brotes de bambú de invierno en la olla, revuelva unas cuantas veces, agregue el condimento y la sopa, revuelva la maicena, espolvoree en la olla y revuelva unas cuantas veces, hasta que los brotes de bambú de invierno estén cocidos pero no adormecidos. y la sopa queda espesa.
8.300g de solomillo de cerdo frito con champiñones, 50g de rodajas de magnolia, 25g de champiñones, 25g de aceite de sésamo, 75g de manteca de cerdo cocida, 10g de cebolla y jengibre, 0,5g de glutamato monosódico y pimienta cada uno y 2g de sal. Quitar la piel al lomo de cerdo, lavarlo, abrirlo, quitarle el corazón, escaldarlo en agua hirviendo, retirarlo y cortarlo en rodajas finas. Cortar las flores de magnolia en rodajas, triturar las setas shiitake, sofreír las flores de magnolia y servir. Poner la olla al fuego, agregar manteca de cerdo, sofreír un rato los riñones, luego sofreír las rodajas de Xinyi y los champiñones rallados unas cuantas veces, añadir los condimentos, sofreír unas cuantas veces y retirar los pimientos. .
9. Setas shiitake asadas con piñones, 8 setas shiitake, 150 g de piñones, 150 g de manteca de cerdo cocida, 25 g de aceite de cacahuete, 200 g de sopa, glutamato monosódico, vino de arroz, sal, salsa de soja, zumo de jengibre y un un poco de agua y almidón. Lavar las setas, quitarles los tallos, cortarlas en rodajas, blanquearlas en agua hirviendo y quitarles la piel a los piñones y batirlas con un cuchillo para que se pudran pero no se rompan; Pon el wok a fuego alto, agrega manteca de cerdo a calentar, agrega los piñones y fríe hasta que estén cocidos, luego agrega los champiñones, el glutamato monosódico, la sal, el vino de arroz, la salsa de soja, el jugo de jengibre, agrega a la sopa y cocina. Después de que las verduras estén cocidas y sabrosas, espese con agua y almidón, vierta aceite de maní y sirva en un plato.
10. Caldo proteico: 100 g de champiñones, 4 claras de huevo, 10 g de algas secas, 1 kg de sopa fresca, 10 g de algas, 15 g de glutamato monosódico, 5 g de vinagre de arroz, 15 g de zumo de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal y harina. . Remojar los champiñones en agua, añadir un poco de glutamato monosódico y sal y mezclar bien. Corta el nori en monedas de cobre. Mezcle la harina hasta formar una pasta, luego pegue los champiñones y la harina, blanqueelos en agua hirviendo al 80%, sáquelos, póngalos inmediatamente en la pasta proteica, envuélvalos uniformemente y déjelos enfriar para su uso posterior. Llevar la sopa a ebullición, quitar la espuma y añadir las claras de huevo.
Hierva las hojuelas de algas, las algas secas y la sal, luego agregue glutamato monosódico, vinagre de arroz y agua con cebolla y jengibre.
11. Sopa de champiñones y mostaza en escabeche: 5 setas shiitake, 50 gramos de mostaza en escabeche, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo. Remojar los champiñones en agua, cortar la mostaza, los brotes de bambú de invierno y los champiñones en tiras finas. Llevar a ebullición la sopa, ponerla en la olla, cocinar un rato y añadir el aceite de sésamo y la salsa de soja.