Recetas de Dieta Saludable: ¿Qué nutrientes tienen las hojas de boniato?

Los brotes de batata, también conocidos como hojas de boniato y hojas de boniato, pertenecen al género Ipomoea de la familia Convolvulaceae. Son variedades de plántulas de batata con tallos tiernos en la parte superior. En Hong Kong y en todo el mundo, todavía se las conoce como la "Reina de las Verduras", las "Verduras de la Longevidad" y las "Verduras Anti-Cáncer". El Centro Asiático de Investigación de Vegetales ha clasificado las hojas de batata como una verdura muy nutritiva.

Las hojas de boniato son ricas en nutrientes. Según las pruebas, las hojas de batata contienen 2,28 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,1 gramos de azúcar, 1,6 mg de potasio mineral, 2,3 mg de hierro, 34 mg de fósforo, 6,42 mg de caroteno y 0,32 mg de vitamina C. En comparación con las verduras comunes, el contenido mineral de las hojas de batata es de 2,28 g, el contenido de sustancias y vitaminas es superior y el contenido de caroteno es incluso mayor que el de las zanahorias.

Las hojas de boniato tienen funciones para la salud como mejorar la inmunidad, detener hemorragias, reducir el azúcar en sangre, desintoxicar y prevenir y tratar la ceguera nocturna. El consumo regular puede prevenir el estreñimiento, proteger la vista, mantener la piel delicada y retrasar el envejecimiento. También se registra en "Buscando la fuente de Materia Médica" que la batata: "enfría la sangre y activa la circulación sanguínea, ensancha el estómago y alivia el estreñimiento, elimina la estasis sanguínea y desintoxica". También se pueden comer 250 g de hojas frescas de boniato, aceite y sal, una vez en ayunas, una vez por la mañana y otra por la noche, lo que es adecuado para personas con heces secas. Como dice el proverbio popular: "En cada comida hay una batata que se puede tragar".