¿Cómo hacer dulces de melón de invierno a partir de dulces de melón de invierno?

2. Pelar el melón, quitarle la pulpa y cortarlo en trozos pequeños, de 5 cm de largo, 0,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.

3. Cortar el melón de invierno.

4. Preparar un plato grande y limpio, añadir agua, añadir cal y mezclar uniformemente en una proporción de 20 gramos de lima por kilogramo de agua. Agregue lima para remojar el melón de invierno para que quede firme pero no blando cuando se cocine.

5. Remojar el melón de invierno en agua de lima durante más de 6 horas.

6. Pasadas las 6 horas, saca las tiras de melón de invierno remojadas y enjuágalas con agua limpia.

7. Remojar en agua limpia durante diez minutos y cambiar el agua a mitad de camino.

8. Saca las tiras de melón de invierno remojadas en agua, pon agua en la olla sin las tiras de melón de invierno, hierve el agua con las tiras de melón de invierno y apaga el fuego durante 5 minutos.

9. Sacar y escurrir. Asegúrate de drenar. Este paso es muy importante. Si el agua no está lo suficientemente seca, afectará la sequedad del dulce de melón de invierno frito.

10. Añade azúcar en proporción. La proporción de tiras de melón de invierno y azúcar es de 1:1.

11. Remueve las tiras de melón de invierno y el azúcar de manera uniforme y refrigera durante 2 días.

12. Pasados ​​los 2 días, vierte en la olla las tiras de melón de invierno y el agua azucarada y cocina. En este momento puedes cocinarlo a fuego alto.

13. Cocine a fuego alto hasta que el agua azucarada esté casi seca, luego baje a fuego lento.

14. Sofreír con una espátula.

15, ver la prevención de arena y seguir friendo.

16. Sofreír el melón de invierno hasta que se seque el agua azucarada.

17. Cuando el agua del caramelo de melón de invierno esté seca, puedes apagar el fuego.