¿Cómo conservar el anís estrellado sin que se enmohezca?
¿Cómo secar el anís estrellado de forma natural? Echemos un vistazo a lo que comparte el editor hoy.
1. Método de secado directo
Coloque la fruta de anís fresca directamente sobre un área limpia quemada por el sol o una estera de bambú y séquela al sol durante 4-5 días. Este método requiere un sitio más grande. Cuando no hay suficiente espacio durante el período pico de cosecha, se puede apilar al sol durante un día y luego secar en lotes durante la cosecha. El secado directo tiene un alto rendimiento y un aroma duradero, pero un color pobre.
2. Método de enverdecimiento y secado
Ponga anís estrellado fresco en agua caliente a 80-100 ℃, revuelva continuamente con un palo de madera y fije durante 5-8 minutos. el color de la fruta cambia de cuando el verde se vuelve amarillo claro, sáquelo inmediatamente y luego séquelo al sol durante 4 a 5 días para convertirse en el producto terminado. El propósito de la inactivación es aumentar la permeabilidad celular y acelerar el secado. Se debe controlar el tiempo de curado. Si el decapado no es completo, la fruta se volverá negra después del secado; si la fruta permanece verde durante mucho tiempo, la pulpa se pudrirá. Sólo cuando sea apto para la decoloración, los frutos secos quedarán brillantes, de color rojo parduzco y de buena calidad. Sin embargo, al utilizar este método, el aceite aromático se evaporará en grandes cantidades y el aroma desaparecerá rápidamente. En caso de lluvia, se deben limpiar antes de apilar.
Amplía tus conocimientos: Cómo conservar el anís estrellado sin enmohecerse
1 Aunque el anís estrellado del mercado es básicamente seco, si encuentras anís estrellado fresco, es necesario que lo esté. secar en un lugar ventilado para secar o exponer a la luz solar directa para secar, por lo que es fácil de conservar.
2. Si son anís estrellado seco, basta con meterlos en una bolsa de condimentos y atarlos en un lugar ventilado y seco.
3. Si tienes una botella de vidrio vacía en casa, puedes ponerla en una botella de vidrio o en una botella de plástico. Cúbrelo. Cabe destacar que se debe colocar en un lugar seco y ventilado.
4. Si sientes que el producto que compraste no está lo suficientemente seco, puedes secarlo al sol antes de guardarlo y luego guardarlo nuevamente. De esta manera podrás conservarlo por más tiempo.
Cuánto tiempo se puede almacenar el anís estrellado
Si el anís estrellado se almacena de la manera correcta, se puede almacenar durante 2 a 3 años para asegurar que no se dañe. Estos métodos también se aplican a la conservación de granos de pimienta, comino, canela y otras especias.
Por supuesto, cuanto más tiempo se almacenen los materiales grandes, mejor. Generalmente llevan un año almacenados. Además, cuanto más tiempo se almacene el anís estrellado, más ligero y peor será su sabor. Por eso lo mejor es comprarlo y consumirlo lo antes posible.