¿Cómo hacer sopa fría de fideos?
Proceso principal de cocción al vapor
Tiempo necesario: tres cuartos de hora
Dificultad de producción sencilla
Detalles de los ingredientes
p>250 g de almidón de boniato
50 g de harina de trigo sarraceno
150 g de pimiento rojo
50 g de ajo
Apropiado cantidad de agua fría
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
20 gramos de cebolla
10 gramos de jengibre
3 g de octogonal
2g de canela
3g de hinojo
Asistente de recetas: Puedes leer recetas sin ordenador y descargarlas gratis. Pasos de elaboración
1. Mezclar harina, harina de trigo sarraceno y almidón.
2. Picar el pimiento rojo y ponerlo en un procesador de alimentos hasta formar una pasta.
3. Luego viértelo en el recipiente de polvo y mézclalo uniformemente con las manos hasta que se convierta en polvo.
4. Poner en la olla la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo y la canela, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, cocina por 5 minutos y apaga el fuego. Quitarle las especias.
5. Vierta un 90% de agua caliente en el recipiente de harina, revuelva y escalde los fideos hasta que estén medio cocidos.
6. Después de hervir los fideos, colóquelos en la tabla de cortar, sumérjalos en una pequeña cantidad de maicena mientras estén calientes, amáselos hasta obtener una masa uniforme y luego amase hasta obtener una masa espesa. masa redonda.
7. Colocar el polvo amasado sobre el paño húmedo del cajón.
8. Enrolle los cubos de harina con un paño húmedo, envuélvalos bien y luego póngalos en la vaporera.
9. Empezar a cocinar al vapor con agua fría. Después de que el agua hierva, cocinar al vapor durante 30 minutos y retirar.
10. Saca el polvo cocido al vapor y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
11. Enfriar la masa, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico más de 5 horas. Sacarla y cortarla en forma de masa enrollada para su uso posterior.
12. Pon el ajo en un recipiente para machacar ajos, espolvorea un poco de sal y machácalo con el ajo picado.
13. Echar el ajo picado en un bol, verter un poco de agua fría, mezclar bien y reservar.
14. Sacar el enema refrigerado y cortar en rollitos.
15. Calentar el wok, añadir aceite de cocina, poner el aceite en las lonchas de salchicha y sofreír hasta que la piel esté crujiente y dorada.
16. Poner el enema frito en el plato.
17. Vierte salsa de ajo por encima y come. Al comer, puedes utilizar largas varas de bambú para comer.