Al cortar las patatas en tiras, córtelas de forma muy generosa y uniforme, pero algunas partes todavía están conectadas entre sí. ¿De dónde viene este fenómeno?

Las patatas ralladas son un plato habitual en la vida diaria. Que las patatas ralladas sepan bien o no, además de los requisitos técnicos de la fritura, también tiene mucho que ver con las patatas ralladas. La gente suele cortar patatas ralladas y, a veces, se conectan varias patatas ralladas. Las patatas ralladas no son tan fáciles de cortar como parecen. El tamaño y el grosor a cortar son uniformes y existen ciertos requisitos para las tablas de cortar, los cuchillos de cocina y los cuchillos. Hoy quiero hablaros del “conocimiento” de cortar patatas. ¿Por qué mucha gente corta sus propias patatas en diferentes tamaños y grosores? ¿Por qué mucha gente corta las patatas para conseguir un tamaño y un grosor uniformes?

¿Cómo cortar patatas en patatas ralladas con espesor uniforme 1 y tabla de cortar? La tabla de cortar utilizada para cortar patatas debe ser plana y no desigual. Debido a que la tabla de cortar no es lo suficientemente plana, la tabla de cortar y el cuchillo de cocina no pueden hacer un buen contacto. Las papas fritas en el medio se cortan fácilmente de forma continua. Después del corte, es fácil unir varias papas fritas. 2. Cuchillo de cocina. El cuchillo de cocina utilizado para cortar patatas ralladas debe estar ligeramente inclinado hacia la hoja y el mango, ligeramente más bajo que el mango, y la hoja debe estar en una línea equilibrada sin doblarse. Esto también se combina con una tabla de cortar equilibrada para que puedas triturar patatas fácilmente. 3.Patatas. Al cortar patatas, utilice patatas que tengan un tamaño relativamente uniforme. Es mejor no comer patatas grandes ni patatas pequeñas. Si este es el caso, será necesario ajustar el tamaño y grosor de las lonchas. Asegúrese de que las virutas tengan aproximadamente el mismo grosor, tamaño y ancho. Esto requiere que seas un buen trabajador con cuchillos. 4. Habilidades con el cuchillo. Las situaciones anteriores son "hardware" y pueden controlarse. Las habilidades con el cuchillo son "software" y requieren mucha práctica. Generalmente, al cortar patatas en tiras, no las cortes directamente, sino en rodajas diagonales o multigrano. Además, el cuchillo de cocina debe estar lo suficientemente afilado para cortar rápidamente. Sigue cortando patatas en tiras. En la mayoría de los casos, el problema es que el cuchillo de cocina y la tabla de cortar no son lo suficientemente planos. Además, el cuchillo de cocina no es muy afilado, la habilidad con el cuchillo es aún peor y es más fácil conectar las patatas ralladas. No se recomienda utilizar herramientas raspadoras para patatas ralladas. Personalmente, creo que las patatas ralladas saben mejor si se cortan con un cuchillo de cocina. Los trozos de patata raspados con la espátula a menudo carecen de sabor.

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