¿Se pueden comer los hongos empapados en invierno durante la noche?
Debido a que los propios hongos están secos, los microorganismos no pueden reproducirse sin agua. Pero durante el proceso de remojo, los microorganismos tienen suficiente humedad y el hongo en sí es un alimento rico en nutrientes, que puede permitir que los microorganismos se multipliquen fácilmente. Los microorganismos se reproducen más rápido en condiciones de alta temperatura.
Remoje el hongo en agua fría durante 1 a 2 horas para lograr el mejor estado de remojo del hongo. No es necesario extender el tiempo de remojo para mejorar el sabor. Si es necesario remojar durante mucho tiempo, trate de mantener el hongo en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el frigorífico. La baja temperatura puede inhibir eficazmente la reproducción de microorganismos.
Datos ampliados:
A excepción de los hongos, otros alimentos no se pueden ingerir de la noche a la mañana.
1. Huevos medio cocidos
Si los huevos no están del todo cocidos, las yemas verdes se comerán durante la noche. Si se almacenan incorrectamente, los elementos pueden generar bacterias fácilmente y ser perjudiciales para el cuerpo, como molestias gastrointestinales y flatulencias.
2. Hervir agua durante la noche
El nitrito puede formar nitrosaminas cancerígenas en el cuerpo humano. Algunos expertos han descubierto que el contenido de nitrito en el agua hervida es mayor que en el agua cruda. Además, si el tiempo de ebullición es demasiado largo o se repite durante más de 24 horas, el contenido de nitrito aumentará significativamente. Después de dejar el agua hirviendo durante 24 horas, el contenido de nitrito fue 65438 ± 0,3 veces mayor que cuando se hirvió por primera vez.
3. Sopa de Tremella fuciformis
Tanto la Tremella fuciformis cultivada en interiores como la Tremella fuciformis cultivada en el campo contienen más nitratos. Si se cocina durante mucho tiempo, el nitrato se reducirá a nitrito debido a la descomposición de las bacterias. El nitrito puede oxidar la hemoglobina normal a metahemoglobina, perdiendo su capacidad de transportar oxígeno y provocando que el cuerpo carezca de una función hematopoyética normal.
4. Verduras de hojas verdes
Debido a que algunas verduras de hojas verdes contienen más nitratos, si se dejan por mucho tiempo después de cocinarlas, los nitratos se reducirán a nitritos debido a la descomposición de las bacterias. , que es cancerígeno y no se puede eliminar mediante calentamiento.
People's Daily Online - No comas ocho tipos de alimentos en una noche o morirás prematuramente.
People's Daily Online: ¿Se deben remojar los hongos durante la noche? El remojo prolongado puede producir toxinas.