¿Qué alimentos es mejor comer en invierno y cuáles son los tabúes?

En primer lugar, comer batatas con manchas negras provocará intoxicación.

Las batatas con manchas marrones o negras en la piel están contaminadas por el hongo de la mancha negra. Las toxinas liberadas por Alternaria contienen cetona de batata y cetol de batata, que hacen que las batatas sean duras y amargas, pero no son tóxicas para el hígado humano. La actividad biológica de esta toxina no se puede destruir hirviéndola, cociéndola al vapor o asándola, por lo que comer batatas crudas o cocidas con manchas negras provocará intoxicación.

2. Tabúes dietéticos sobre la leche

Beber un vaso de leche tibia en invierno para calentar el estómago y dormir bien. Hablando de leche, parece que el chocolate nunca se puede olvidar, pero beber leche y comer chocolate al mismo tiempo es muy poco científico. Debido a que la leche es rica en calcio y proteínas, y el chocolate contiene ácido oxálico, cuando la leche y el chocolate se comen juntos, el calcio de la leche y el ácido oxálico del chocolate pueden formar fácilmente un precipitado insoluble en agua: oxalato de calcio. Las personas no pueden absorberlo y, con el tiempo, desarrollarán cabello seco, diarrea, deficiencia de calcio y retraso en el crecimiento. Así que bebe leche y come chocolate en momentos separados.

Alimentos que no se deben comer con leche: Naranjas y leche - aproximadamente 1 hora antes y después de beber leche, no se deben comer naranjas. Porque una vez que la proteína de la leche encuentra el ácido de las naranjas, se coagulará, afectando la digestión y absorción de la leche. Este período no es adecuado para comer otras frutas ácidas.

Jugo y leche: la leche se acumulará en el ambiente ácido del jugo. El 80% de la proteína de la leche es caseína. Cuando el valor del pH de la leche es inferior a 4,6, una gran cantidad de caseína se aglomerará y precipitará, dificultando su digestión y absorción, e incluso provocará indigestión o diarrea.

Por lo tanto, no es aconsejable añadir bebidas ácidas como zumos a la leche. Leche y azúcar: la leche y el azúcar reaccionan con el calor para producir sustancias nocivas. La lisina contenida en la leche puede reaccionar con la fructosa en condiciones de calentamiento para formar fructosil lisina tóxica, que es perjudicial para el cuerpo humano. No agregue azúcar al hervir leche fresca. No es demasiado tarde para agregar azúcar después de que la leche se haya enfriado un poco.

En tercer lugar, comer estofado caliente puede enfermarte fácilmente.

El estofado es una de las comidas favoritas de la gente en invierno, pero también existen muchos tabúes dietéticos a la hora de comer estofado. Si se hace incorrectamente, puede provocar molestias gastrointestinales o incluso intoxicación. En primer lugar, al comer cordero estofado, no puedes centrarte simplemente en la "ternura" de la carne. Muchas personas sienten que las rodajas de cordero cocidas a medio o medio son deliciosas cuando se comen estofado, pero se infectan fácilmente con triquinelosis. En segundo lugar, el tiempo para comer una olla de carbón no debe ser demasiado largo. Porque al comer marihuana, a menudo hay muchas personas en la habitación pequeña, la temperatura interior es alta, el aire no circula y hay falta de oxígeno en la habitación. El carbón no se puede quemar por completo, lo que producirá una gran cantidad. cantidad de monóxido de carbono, que puede envenenar fácilmente a las personas.

En cuarto lugar, comer guiso a la cazuela con regularidad puede perjudicar la salud.

La cazuela aporta a las personas una sensación de seguridad y salud. Comer guiso a la cazuela en invierno hace que la gente sea apetecible. Pero los guisos no se deben comer con frecuencia. Debido al largo tiempo de calentamiento de las verduras guisadas en cazuelas, la proteína de las materias primas de los alimentos animales se degrada, la solubilidad del agua se debilita y precipita una gran cantidad de líquido gelatinoso, lo que aumenta su dureza y empeora su sabor. , y no es propicio para la digestión y absorción humana.

Y los minerales y vitaminas de las materias primas tienen una alta tasa de pérdida cuando se guisan en una cazuela. Además, debido al estricto sellado, es difícil que escapen las sustancias olorosas de las materias primas. También hay algo de ácido valérico y bajo contenido de grasa en las materias primas y las sopas, que generarán sustancias nocivas para el cuerpo humano durante la temperatura. reacción.

5. Beber bebidas sobrecalentadas puede provocar fácilmente la muerte celular.

En el frío invierno, las bebidas calientes harán que la gente se sienta más cálida. Pero beber bebidas calientes puede causar daños importantes en la piel y las membranas mucosas. Las proteínas comienzan a desnaturalizarse a 43°C y el moco gastrointestinal sufre una degradación irreversible a 60°C. Cuando la temperatura supera los 47°C, todas las células sanguíneas, las células cultivadas y los órganos trasplantados morirán, por lo que no beba bebidas sobrecalentadas en invierno.

Consejos para una alimentación saludable

1. ¿Qué alimentos deben ser la primera opción para una alimentación saludable en invierno?

En invierno, las personas generalmente sienten sequedad en la boca, nariz, piel y otras partes. La medicina tradicional china cree que los pulmones están estrechamente relacionados con las estaciones. Por tanto, es recomendable ingerir más alimentos que tengan la función de humedecer los pulmones y favorecer los líquidos corporales.

Según los nutricionistas modernos, los alimentos adecuados para el consumo en invierno: las carnes calientes incluyen la carne de perro, ternera, pollo, carne de tortuga, cordero, camarones, etc.; las verduras incluyen soja, habas, zanahorias, cebollas y ajo, puerros, mostaza, colza, cilantro, etc. Las frutas incluyen castañas, albaricoques en conserva, naranjas, pomelos, etc. Hay azúcar moreno, arroz glutinoso, leche de cabra, piñones, etc.

En primer lugar, la raíz de loto

La raíz de loto cruda elimina el calor, promueve la producción de líquidos y sacia la sed, mientras que la raíz de loto cocida fortalece el bazo, estimula el apetito y beneficia la sangre.

Por lo tanto, hay un dicho que dice que "la raíz de loto debe estar cruda en verano y madura en otoño. Debe estar fresca y tierna cuando se come cruda, y debe ser fuerte cuando se come cocida".

En segundo lugar, la anguila.

Comer anguila en otoño e invierno no sólo es beneficioso, sino que también tiene cierto efecto regulador del azúcar en sangre. Alimentos de invierno, como anguila a la plancha, anguila guisada, anguila desmenuzada frita, gachas de anguila, etc. , son todos alimentos saludables.

En tercer lugar, las castañas

Las castañas pueden fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los riñones y fortalecer los huesos. También se les llama el rey del estómago.

Cuarto, dátiles rojos

La azufaifa tiene el efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad y reponer los pulmones y el qi. Si se cuece con hongos blancos, azucenas y ñame, el efecto será mejor.

En quinto lugar, la sopa de pollo

El invierno es la estación en la que la bronquitis es más común. Una de las medidas preventivas es beber sopa de pollo, que resulta especialmente beneficiosa para los niños. Según los análisis, la grasa de gallina puede potenciar la secreción de la mucosa bronquial y eliminar la flema. Además, el pollo contiene una sustancia especial que puede mejorar la circulación sanguínea de la faringe y la secreción de la mucosa nasal, lo que resulta de gran beneficio para mantener las vías respiratorias limpias, eliminar los virus respiratorios, aliviar los resfriados y la congestión nasal, y Tratar la garganta seca y la tos.

En sexto lugar, los despojos de animales.

El hígado, los riñones, el corazón y otros órganos internos de los animales contienen una gran cantidad de vitamina B2. A finales del invierno y principios de la primavera, debido al clima seco, muchas personas tienen los labios agrietados y son propensas a sufrir estomatitis angular, causada por la falta de vitamina B2.

Séptimo, las algas marinas

Las algas marinas contienen una gran cantidad de yodo, que ayuda en la síntesis de la hormona tiroidea, que tiene un efecto térmico. Por lo tanto, comer algas con moderación a finales del invierno y principios de la primavera tiene un buen efecto para protegerse del frío.