Cómo hacer pastel de piña (sin versión de melón de invierno)

Tarta tradicional de piña (no se utiliza melón de invierno)

Ingredientes

2000 g de piña (pelada) 60 g de maltosa 130 g de azúcar de roca 200 g de mantequilla 32 g de azúcar glass 48 g de huevo entero Líquido Hornear 32g de leche horneada en polvo, 260g de harina baja, 20g de harina media, 24g de coco rallado

Cómo hacer bizcocho tradicional de piña (sin melón de invierno)

1. un exprimidor para exprimir la piña hasta convertirla en puré de piña. Puedes beber el jugo de piña tú mismo.

2. Exprimir el agua del puré de piña con una gasa, añadir el azúcar de roca y cocinar a fuego lento

3. Derretir el azúcar de roca, añadir la maltosa y seguir cocinando.

4.? Cocine hasta que todo el relleno de piña adquiera un color oscuro y seco

5 Después de que el relleno esté frío, tome 15 gramos de cada uno y forme una bola redonda.

6. Suavizar la mantequilla y añadir el azúcar Batir la harina hasta que quede plumosa

7. Coger un huevo entero, añadirlo tres veces y seguir batiendo para evitar que se separe el aceite y el agua.

8. Mezclar la harina media, la harina baja y la leche en polvo y colar. Agregar la mantequilla batida y finalmente agregar el coco rallado. No amasar demasiado, solo remover hasta que no quede polvo seco.

9.Mete el polvo mezclado en el frigorífico durante 30---40 minutos para que le resulte más fácil darle forma.

10 Saca la masa, unos 20 gramos cada una. enróllelo hasta formar una bola

11. Presiónelo y agregue el relleno, envuélvalo con cuidado para que el relleno no quede expuesto.

12. Ponlo en un molde y dale forma (5 cm * 3,6 cm * 1,5 cm). El molde se horneará juntos durante la cocción, el molde se despegará fácilmente.

13. Hornear en el horno a 175 grados durante 20 minutos, sacar y dar la vuelta una vez a los 10 minutos, y luego seguir horneando.

14. Pongámoslo en el plato