Cómo hacer pimientos picados

El ají es un ingrediente muy común para nosotros. Hay muchas formas de comer ají. La forma de comer ají también es diferente en las diferentes regiones. La forma más común de comer ají en la vida diaria. Es picar el ají, los pimientos y los pimientos picados no solo se pueden comer directamente, sino que también se pueden comer con otras verduras o carne. Para las personas a las que les gusta la comida picante, los pimientos picados son muy populares.

Cómo encurtir pimientos picados

1. Lavar y secar los pimientos rojos, cortarlos en trozos y poner los pimientos cortados en un recipiente grande.

2. Añade la sal y la espuma de jengibre y revuelve uniformemente. Añade el vino blanco y los granos de destilería y revuelve uniformemente.

3.Por último, añade el ajo y el azúcar de roca, revuelve y deja marinar durante un día antes de comer.

Cómo conservar los pimientos

1. Método de preparación

Lave y seque los pimientos frescos, luego colóquelos en un frasco de pepinillos y déjelos en remojo durante dos meses. . Se caracteriza por un sabor agrio y picante. Generalmente se puede almacenar durante más de dos años, pero es mejor almacenarlo durante aproximadamente un año. Si el tiempo es demasiado largo, se convertirá en una cáscara vacía. Al usarlo, es necesario cambiar el cuchillo para procesarlo, picarlo o triturarlo. Se utiliza principalmente como ingrediente en la cocina de Sichuan con sabor a pescado y también se puede comer directamente con arroz.

2. Método de congelación

Coloque los pimientos frescos en bolsas de comida y guárdelos en el refrigerador. La característica es que mantiene el aroma picante y fragante del chile. Se puede almacenar durante unos dos años, pero preferiblemente dentro de un año. Este método tiene ciertos requisitos para los pimientos. Sólo se pueden congelar y conservar los pimientos con una textura muy dura y regordeta, como los pimientos silvestres, los pimientos de Chaotian, los pimientos de mijo, etc. Otros pimientos, si se congelan, se ablandarán por completo después de descongelarlos. Cuando sea necesario, saque un poco de la bolsa de comida, enjuáguelo ligeramente y úselo, y continúe congelando el resto en el refrigerador. Se utiliza principalmente para condimentar platos y fideos fríos de Sichuan.

3. Método de elaboración de la salsa

Pica el pimiento rojo fresco y añade sal para guardar. Puedes agregar pasta de frijoles para hacer pasta de frijoles con chile o puedes hacer salsa de chile directamente. La característica principal es salada y picante. Como se conserva toda el agua, es necesario colocarla en un recipiente. Ábralo cuando lo use y séllelo nuevamente después de usarlo. Puede almacenarse durante varios años. Se puede utilizar directamente en la olla, pero se debe prestar mucha atención a la cantidad de sal que se utiliza en los platos. Se utiliza en la mayoría de los platos de Sichuan salteados, asados ​​y algunos al vapor, como la carne de cerdo al vapor.

El valor nutricional de los pimientos picados

1. Fortalece el bazo y la digestión

Los chiles contienen capsaicina y fibra cruda, que pueden estimular la secreción de saliva y Jugo gástrico y fortalece el bazo y el estómago, promueve el apetito.

2. Perder peso

La capsaicina puede estimular el cerebro para que libere endorfinas, aliviar el dolor, acelerar el metabolismo y mantener a las personas delgadas.

3. Reducir la presión arterial y disminuir los lípidos.

Puede reducir el contenido de colesterol, lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos, promover la circulación sanguínea y prevenir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades.

4. Otros efectos

Elimina la enfermedad del resfriado estomacal; la pimienta tiene un efecto significativo en la prevención de resfriados, arteriosclerosis, ceguera nocturna y escorbuto.

Precauciones al cortar pimientos

Es posible que hayas tenido esta experiencia después de cortar los pimientos, te duelen las manos como si estuvieran quemadas, quemándote. En este momento, algunas personas se enjuagan con agua fría, pero esto sólo puede aliviar ligeramente el dolor y no puede resolver el problema por completo. De hecho, puedes utilizar métodos como aplicar alcohol, vinagre y lavarte las manos con agua caliente para eliminar el olor picante. La sustancia que produce el picante de los chiles es un tipo de capsaicina, conocida colectivamente como capsaicina. Al cortar pimientos, la capsaicina dilatará los capilares de la piel, lo que hará que la piel se enrojezca y se caliente, y acelerará la inflamación local.