¿Qué debo hacer si hay demasiada grasa de pato al preparar pato asado con konjac?
El pato hervido es el plato más común en el sur y pertenece a la cocina cantonesa. Este plato es uno de los platos cantoneses de pato más comunes. La carne es tierna, suave, dulce y no tiene olor. Nutre el estómago, resuelve la flema y alivia la tos, nutre el yin e hidrata los pulmones. Calentar la olla a fuego lento, sostener el pato con ambas manos, con la piel hacia abajo, y frotarlo de un lado a otro en la olla seca hasta que la piel se ponga amarilla y no se queme. Vierta agua al nivel de los fideos de pato, agregue la cáscara de mandarina y las rodajas de jengibre, deje hervir, luego ponga a fuego medio, cocine hasta que el pato esté cocido, luego enfríe y córtelo en trozos.
El pato a la cerveza es un plato único que va con vino. La carne de pato se guisa con cerveza para que la nutritiva carne de pato tenga un sabor más intenso. la cerveza es fragante. No sólo es un plato delicioso para acompañar arroz y vino, sino que además tiene un regusto interminable. Es fresco y ligeramente picante, con un ligero aroma a cerveza, y tiene un sabor único. También tiene la función de eliminar el calor, apetecible. , diurético y deshumidificante. Calentar aceite en una sartén, sofreír el pato marinado hasta que la piel esté dorada, luego sacarlo y reservar. Cocer estos ingredientes hasta que esté fragante, dejar el pato, añadir un poco de azúcar de roca, medio vaso de vino de arroz y. medio tazón de carne cruda, una cucharada pequeña de salsa de soja oscura y un nudo de cebolla verde. Ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Después de lavar el pato, quemar la piel con vino blanco. El culpable del pato a pescado es la piel del pato. La piel del pato contiene una sustancia especial que se evaporará durante el proceso de cocción. La principal fuente de olor a pescado, por lo que cocinarlo con vino blanco básicamente puede eliminar el olor a pescado de la piel de pato. Agregue aceite a la sartén. No es necesario usar mucho aceite, porque luego se desprenderá mucho aceite de la piel del pato. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes.
Lavar la carne del pato y cortarla en trozos grandes. Tenga en cuenta que el ambiente en el que crecen los patos está muy sucio. Asegúrese de limpiar los órganos internos del pato, fascias, coágulos de sangre, plumas de pato, etc. ya que huele mal. Además, también hay que quitar la nuez moscada de ambos lados de la cola del pato. Esta cosa tiene un olor extraño y hay que cortarla. Aquí es donde reside el secreto. Vierta una taza pequeña de Erguotou en el recipiente, luego espolvoree una cucharada de granos de pimienta de Sichuan y déjelo en remojo durante la noche. En verano hace calor. Para evitar que la carne de pato se deteriore, se recomienda guardar la olla en el frigorífico.