¿De qué materiales está hecha la gelatina?

La gelatina de frijoles es un tipo de alimento cuya principal materia prima es la gelatina, el arroz y los guisantes. Se come con salsa de soja, vinagre y aceite de chile. Es fresco y suave y es un alimento de sabor veraniego. .

Generalmente existen dos formas de comer gelatina, una fría y otra frita. "Tokyo Menghua Lu" escrito por Meng Yuanlao de la dinastía Song declaró que la "gelatina Xisuo" existió en Bianliang durante la dinastía Song del Norte.

¿Cómo hacer gelatina de frijol mungo casera?

1. Ingredientes: 50g de almidón de frijol mungo, 250g de agua (5 veces el almidón), 1g de sal, media cucharada de esencia de pollo, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de ajo, 4 dientes de pepino Una cantidad adecuada de vinagre, una cantidad adecuada de aceite de chile, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de aceite de sésamo

2 ¿Cómo hacerlo?

1. Haz que el personaje principal de la gelatina de frijol mungo sea almidón de frijol mungo.

2. Tome un recipiente (50 g) de almidón de frijol mungo. Este recipiente es la taza medidora. Lo mejor es utilizar un recipiente pequeño. La cantidad de agua utilizada a continuación debe basarse en este recipiente.

3. Añade la misma cantidad de un bol de agua (50 g), la proporción de almidón a agua es 1:1.

4. Revuelva uniformemente para formar agua con almidón.

5. Añade cuatro tazones de agua (200 g) a la olla. La proporción de agua y almidón es de 4:1.

6. Añade 1g de sal y lleva el agua a ebullición a fuego alto.

7. Ponga el fuego al mínimo y vierta lentamente el agua con almidón preparada en la olla.

8. Continúe revolviendo con una cuchara durante este período y asegúrese de revolver uniformemente.

9. Cocine durante unos 20 segundos. Cuando el almidón se ponga blanco y haga espuma, apague el fuego.

10. Verter en un bol, dejar enfriar y luego refrigerar.

11. Tardará dos horas en tomar forma. Pelar lentamente la gelatina con las manos, y los bordes de la gelatina se irán separando lentamente, para que sea más fácil de quitar. la gelatina.

12. Coloca el bol boca abajo sobre la tabla de cortar.

13. Saca la gelatina.

14. Cortar en trozos pequeños.

15. También puedes cortarlo en tiras finas, lo que facilita su sabor.

16. Cortar el pepino en tiras y picar el ajo.

17. Presentación del plato.

18. Mezclar la salsa y verterla sobre la gelatina. Esta no es picante para los niños. Agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja light, vinagre, aceite de sésamo y un poco de agua. Revuelva uniformemente.

19. Esto es picante Según el gusto personal, agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo, una pequeña cantidad de agua y revuelva uniformemente.

Consejos

1. La proporción de almidón a agua se basa en el gusto personal. Me gusta comer algo más firme, así que esta es la proporción, almidón a agua es 1:5. Si te gusta más tierno, puedes hacerlo en proporción 1:6.

2. Cuando hiervas agua con almidón, asegúrate de ponerla al fuego más bajo y no olvides revolver lentamente.

3. La cantidad de ingredientes utilizados en la receta es la cantidad de un plato. Puedes ajustar la cantidad de ingredientes adecuadamente según tu situación personal, siempre que la proporción sea la correcta.

Material de referencia Enciclopedia Baidu: gelatina