¿Qué especias hay que añadir al aceite de chile?

El aceite de chile es definitivamente nuestra receta secreta. Si compras una botella sin aditivos en el supermercado, no tendrás seguridad del aceite utilizado. Por el bien de una comida sana para su familia, es mejor cocinarla usted mismo.

De hecho, el método para elaborar aceite de chile es muy sencillo. Ingredientes: chiles secos, aceite, ajonjolí, ajo, jengibre, anís estrellado, canela y pimienta.

Proceso de elaboración:

1. Poner los chiles secos en agua para limpiar el polvo de la superficie y escurrir el agua. Luego enciende a fuego lento y fríe en la sartén.

2. Después de freír, puedes ponerlo en un mortero o triturarlo en un robot de cocina. No batir demasiado fino.

3. Luego pela unas cuantas cabezas de ajo más y el jengibre las triturará. Luego agrega los chiles machacados al bol junto con el ajo y el jengibre. Agrega algunas semillas de sésamo y sal y mezcla bien.

4. Luego puedes verter el aceite de colza en la olla. Aquí se necesita mucho petróleo. Mientras se calienta el aceite, añade el anís estrellado, la canela y unos granos de pimienta de Sichuan.

Apagar el fuego cuando esté fragante. Saca el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta y deja que el aceite de la olla se enfríe un poco. Cuando veas que la temperatura del aceite no es muy alta, coge una cucharada de aceite de colza cocido y viértela en el pimiento en polvo. Mientras viertes el aceite, revuelve el chile en polvo con una cuchara. Vierta otra cucharada de aceite cocido sobre los fideos con chile y revuelva uniformemente. Así, agregue aceite mientras revuelve hasta que el aceite cocido se mezcle completamente con los fideos con chile.

6. Luego ponlo en una botella de vidrio. El aromático aceite de chile está listo.