Qué materiales se necesitan para hacer pescado en escabeche, cómo hacerlo y cómo comerlo

Pescado con chucrut

Ingredientes: 1 trozo de carpa herbívora, 1 plato de chucrut, 20 pimientos encurtidos

Accesorios: 1 trozo de jengibre, 10 gramos de frijol pasta, 3 gramos de sal, 6 gramos de salsa de soja ligera, 1 gramo de pimienta negra, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, 8 gramos de almidón, 6 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de aceite de maní

Cómo para hacer pescado en escabeche

1. Limpiar la carpa herbívora y usar agua limpia para preparar chucrut y pimientos encurtidos. Remojar durante media hora para quitar el agua y reservar para su uso posterior.

>2. Retire los tendones del pescado, retire la cabeza del pescado, corte un cuchillo en ambos lados de la cola del pescado y luego saque los tendones al lado de la cabeza del pescado.

3. dientes de la cabeza del pescado, cortar la carne del pescado y picar las espinas en trozos

4 Cortar la carne del pescado en trozos siguiendo las líneas

5. corte el pimiento encurtido en trozos pequeños

6. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera y un poco de pimienta negra a las espinas del pescado y mezcle bien. Salsa de soja y almidón a la carne del pescado, un poco de pimienta negra, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos

7. Picar finamente la pasta de frijoles

8. cantidad de aceite en la olla y sofreír la pasta de frijoles hasta que esté fragante

9. Agregue el repollo encurtido y el jengibre y saltee

10. hervir

11. Agregue la cabeza de pescado y las espinas de pescado y cocine por diez minutos, luego retire la cabeza de pescado y las espinas de pescado estén completamente sazonadas, luego saque las cabezas de pescado, las espinas de pescado y el repollo en escabeche y ponga.

12. Vuelva a hervir la olla, agregue los filetes de pescado, extiéndalos suavemente y cocine durante uno o dos minutos aproximadamente. Cuando esté cocido, viértalo en un recipiente con cabezas de pescado. y espinas de pescado

13. Vierta una cantidad adecuada de aceite de colza en la olla y caliéntelo hasta que no quede espuma, luego agregue la pimienta encurtida y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Úselo entre otros aceites de cocina, el aceite de colza es más fragante.

14 Vierta en el pescado en escabeche y el pescado en escabeche fragante estará listo.