La introducción más completa al vino tinto francés, ¡gracias!
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La siguiente es la enciclopedia
"El vino francés se divide en los siguientes tipos según la ley del vino y su calidad "
Vino A.O.C. es un nombre general para los vinos denominados vinos procedentes de zonas de producción excelentes designadas. Este tipo de vino tiene restricciones muy detalladas en cuanto al lugar de origen (región, pueblo, viñedo, etc.). La mayoría de los vinos importados de Japón son este tipo de vino. El método de marcado es como APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE, y el ROMANEE CONTI entre APPELLATION y CONTROLEE es el nombre de la bodega.
El Vin De Pays (vino de mesa regional) es un vino que se limita al origen de la uva, tiene menos restricciones que las estipuladas por la A.O.C. y el precio es más razonable, si miras a tu alrededor, quizás puedas. encontrar vino de muy buena calidad.
Vin De Table (vino de mesa de diario) es un vino que no está sujeto a normativa y se puede mezclar con uvas de cualquier zona de producción. La característica de este vino es que es de bajo costo mediante la mezcla y la elaboración. Que sea delicioso o no depende enteramente de la habilidad del productor y no existe ninguna jerarquía.
『Método de elaboración del vino tinto』
A. Despalillado: El llamado despalillado se refiere a retirar los tallos de la fruta para evitar un exceso de amargor en el vino.
B. Trituración: Frotar la piel y triturarla ligeramente, lo que se llama trituración.
C. Fermentación: Añadir levadura a las uvas estrujadas (junto con los hollejos y las semillas). Porque el color del vino tinto proviene de la piel y la astringencia es el sabor que desprenden las semillas.
D. Exprimir: Utilice un exprimidor para exprimir el vino fermentado.
E. Fermentación: Separar el vino prensado de los hollejos y semillas, y luego fermentar únicamente el vino. Esta etapa es la clave para determinar el sabor del vino. Un vino completamente fermentado y maduro es un vino que no tiene un sabor dulce.
F. Eliminación de residuos: Después de la fermentación, las sustancias residuales disueltas precipitarán automáticamente y podrán eliminarse sin problemas.
G. Maduración: Luego se introduce en barricas de vino para que madure por completo. El periodo de maduración es de unos dos años (pero también hay casos en los que el vino madura menos de dos años).
H. Embotellado: Tras la maduración se puede embotellar.
『Cómo conservar el vino』
Lo más tabú de la conservación del vino son los cambios fuertes de temperatura. Si cuando lo compras en la tienda está a temperatura ambiente, sólo necesitas. para guardarlo a temperatura ambiente en casa Justo debajo. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El entorno de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65 y 80 y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino.
『Pasos de la cata de vinos』
1. Observe su color: vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color.
2. Huele el aroma: agita suavemente la copa de vino para liberar el aroma y huele el aroma.
3. Sabor: toma un pequeño sorbo, deja que el vino se derrita en la punta de la lengua y siente su sabor, acidez y dulzura.
Vino tinto en Burdeos
Entre los muchos vinos tintos, el vino tinto francés es el más popular. La razón es que Francia no es sólo el país que produce la mayor variedad de vinos. Francia es un país vitivinícola con gustos muy diversos, por lo que se le conoce como el "Reino de la uva". Hay seis zonas principales de producción de vino tinto en Francia: Burdeos, Borgoña, Champaña y Albany Entre ellas, las zonas productoras de Burdeos con un clima suave y suelo rico en hierro son las más representativas, entre ellas Alsacia, el Valle del Loira y las Côtes du Phone.
Existen varias zonas de producción fuera de la ciudad francesa de Burdeos, todas ellas situadas en la cuenca del estuario de la Gironda. No sólo tienen una gran producción sino que también producen muchos vinos tintos de gran calidad, y son conocidos. como "la casa del tesoro del vino del mundo" ”, entre las cuales hay que conocer las cinco bodegas más famosas. En estas bodegas hay más de 9.000 bodegas, y entre ellas las cinco bodegas más famosas son mundialmente famosas.
Cinco principales regiones productoras de vino en Francia
Introducción de la región productora (basada en el sistema de clasificación de vinos finos de Burdeos de 1855)
Médoc 32,110 acres (solo vino tinto se produce)
Pomerol 1.803 acres (Sólo se produce vino tinto)
St-émilion 12.676 acres (Sólo se produce vino tinto) Produciendo vino tinto)
Graves 5.992 acres (que producen vino tinto y vino blanco no dulce)
Sauternes 3.499 acres (que producen solo vino blanco dulce)
Cinco bodegas famosas en Francia
Chateau Margaux (ubicado en el distrito de Murdoch)
Chateau Latour (ubicado en el distrito de Murdoch)
Chateau Mouton- Rothschild (ubicado en la región de Murdoch)
Chateau Lafite-Rothschild (ubicado en la región de Murdoch)
Chateau Haut-Brion (ubicado en la región de Graves)
Médoc
Haut-Médoc es el representante zona de producción de vino tinto de Burdeos y produce los vinos de más alta gama del mundo. Haut-Médoc es una zona productora de vino tinto en el sur de Médoc que contiene varias zonas productoras de vino muy famosas. Estéphe, Pauillac, Margaux, etc. En estos municipios se encuentran muchas bodegas de fama mundial, especialmente Pauillac. El precio del vino alguna vez alcanzó los miles de dólares. En esta zona hay alrededor de 70 pueblos. Los otros pueblos más famosos son St-Julien. y Saint-Estéphe, hay 61 bodegas Grand Cru en esta zona, cuatro de las cuales se encuentran entre las cinco primeras.