¿Cómo hacer rábanos encurtidos en zonas rurales?

¿Como dice el dicho? ¿No le molesta al médico recetarle medicamentos si come rábano en invierno o jengibre en verano? Ahora es la temporada en la que los rábanos se encuentran en grandes cantidades, frescos y baratos. El otoño y el invierno son muy secos, por lo que comer más rábanos es muy beneficioso. El rábano blanco es muy rico en agua y contiene una gran cantidad de vitamina C, que puede reponer agua e hidratar el cuerpo. Hay muchas formas de comer rábano blanco. Lo que más me impresionó fue el rábano en escabeche que hacía mi madre. Aauto Quicker es una comida fácil de comer durante el día y queda crujiente de un bocado. Es un aperitivo muy delicioso, mejor que el pescado y la carne. Queda bien con bibimbap, fideos y gachas.

Creo que muchas personas en la vida prefieren comer rábanos encurtidos, y hay muchas formas de encurtirlos. Algunas personas solo agregan sal para marinar, otras solo agregan salsa de soja para marinar y otras necesitan secarse antes de marinar. Cada uno tiene sus propias características. Pero si lo encurtes con estos métodos, pasarán varios días o decenas de días antes de que puedas comerlo. A continuación, les compartiré el método que mi madre ha utilizado durante 20 años para encurtir rábanos. No es necesario secarlo, Aauto Quicker se puede comer fácilmente el mismo día. El sabor es crujiente y ligeramente picante. Cuanto más tarde, mejor. ¡Entonces echemos un vistazo a cómo hacer estos deliciosos rábanos en escabeche!

Ingredientes: medio rábano (utiliza uno si compras uno más pequeño), 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de salsa de soja, 20g de azúcar de roca, 4 dientes de ajo y 4 pimientos.

Método: 1. Lave y pele el rábano, córtelo por la mitad y divídalo en 4 partes (por supuesto, puede cortarlo en la forma que desee), luego corte el rábano con una hoja de afeitar y córtelo cada tres veces, como se muestra en la imagen, pero tenga cuidado de no cortarla demasiado gruesa. La ventaja de cortar con una cuchilla para sándwich es que hace que el rábano encurtido sea más crujiente y más fácil de saborear.

2. Pon 2-3 cucharadas de sal en las rodajas de rábano, usa guantes y mezcla uniformemente con las manos. Después de encurtir las rodajas de rábano con sal, matará el agua. Vierta el agua y matará el agua. Este paso es más importante, puede hacer que el rábano sea más sabroso y crujiente cuando se remoja, y también se eliminará el sabor picante del rábano.

3. Prepare los ingredientes para encurtir: corte el rábano en rodajas; el mijo picante en aros pequeños y el ajo recién cortado y el jengibre fresco.

4. Vierta el rábano deshidratado en un recipiente limpio, agregue los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, el chile (si le da miedo el picante, agregue menos chile), el vinagre blanco y la materia prima para hacer un salsa Lo mejor es verter las rodajas de rábano en un recipiente, mezclar el vinagre blanco y el arroz crudo y probarlo usted mismo. Después de todo, cada uno tiene gustos diferentes. Ajústelo usted mismo.

5. Vierte azúcar blanca o azúcar de roca triturada y mete el cajón para verduras en el frigorífico durante 3 horas. Básicamente puedes sacarlo y comerlo en este momento, pero prefiero refrigerarlo durante la noche antes de comerlo. El color será más oscuro y delicioso.

Lo anterior es el método de encurtido de rodajas de rábano. ¿Lo habéis aprendido todos? Cuando coma, use palillos limpios para sostener un tazón pequeño. El resto se puede conservar en el frigorífico hasta la próxima. Las rodajas de rábano no sólo quedan crujientes, sino también muy deliciosas. A los miembros de la familia les encanta comerlos. ¡Hazlo en casa si tienes tiempo!

Consejos:

1. Encurtir con sal es para eliminar la humedad del rábano, lo que puede hacer que el rábano sea más sabroso y crujiente cuando se remoja.

2. En realidad no existen dosis ni gramos específicos de estos tres ingredientes: jengibre, ajo y picante. Aún depende de tu propio gusto. Si te gusta ácido, agrega más vinagre; si te gusta picante, agrega más ají.