Cómo hacer tofu rallado con plántulas de toon frías
16-20 gambas, 1 cucharadita de aceite de cacahuete, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de sal, 1 clara de huevo, 1 cilantro pequeño.
Método de trabajo
1. Lavar primero las gambas, luego quitarles las cabezas, el caparazón y las patas, dejando lo último en cáscara y colas.
2. Sacar los intestinos de barro de las gambas.
3. Corta los camarones sin cáscara de forma horizontal desde la mitad del fondo, solo haz un ligero corte, pero no lo cortes. Los camarones cortados quedan hojaldrados.
4. Luego desdobla los camarones y haz un corte vertical en la parte posterior de los camarones. Los camarones no se pueden cortar, pero hay que cortarlos bien.
5. Mezclar uniformemente la sal y la clara de huevo, marinar las gambas cortadas al gusto.
6. Después de marinar los camarones, pasa las colas de camarón por el medio del lomo y colócalos en el plato para que los camarones se levanten.
7. Después de que todos los camarones estén emplatados, póngalos en agua hirviendo y cocínelos al vapor durante 8-10 minutos.
8. Cortar el cilantro en floretes y decorar con el cilantro las gambas al vapor. Como en aquella época no había cilantro, se utilizaron hojas de hortalizas para decorar.
9. Agregue agua al almidón seco para obtener almidón húmedo, ponga aceite de maní en la olla, hierva el almidón húmedo y la sal y finalmente vierta en las bolas de camarones al vapor.