¿Qué tipo de harina es mejor para hacer pan?

1. Para el pan se utiliza harina con alto contenido de gluten, que es rica en proteínas y puede hacer que el pan sea elástico y masticable.

2. La masa puede formar una piel suave durante el proceso de fermentación y amasado a largo plazo, y el pan horneado quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, con ricas capas. La harina baja en gluten se utiliza para hacer pasteles y la harina para todo uso se utiliza para hacer bollos y fideos al vapor.