¿Es Nebbiolo la mejor uva de Italia?

La uva de niebla se llama habitualmente Nebbiolo, es decir (Nebbiolo) es una variedad de uva muy única y muy individual en el mundo. Es la variedad de vino más importante en las estribaciones de Italia. Las uvas están muy maduras y bastante amargas. El contenido en taninos es especialmente alto, llegando a 2g/L. Es el vino más tánico del mundo. Desde hace miles de años, las uvas de niebla sólo crecen en unas pocas zonas montañosas del Piamonte, Italia, y la superficie también es muy pequeña, sólo 3.000 hectáreas. El vino Fog elaborado con uvas Fog no sólo es el mejor vino tinto DOCG de Italia, sino también famoso en el mundo. Por esta razón, muchos países productores de vino en el mundo han introducido las uvas de niebla. Muchos enólogos quieren imitar el trabajo artesanal de las uvas de niebla, pero no lo consiguen, y no sólo porque no pueden crear el microclima de niebla de los Alpes. , y no existe un suelo especial para el crecimiento de uvas de niebla. El vino de niebla suele necesitar un período de envejecimiento más largo, de 2 a 3 años a 8 a 10 años como máximo, pero aún conserva el verdadero carácter del buen vino. El elegante color rojo rubí profundo a menudo se convierte en rojo ladrillo, con el color rojo rubí intenso. A veces también destaca el aroma de las cerezas maduras. Los ricos taninos del vino han perdido su fuerte amargor y se vuelven muy redondos y carnosos, lo que hace que el vino sea extremadamente fuerte.