Consejos para las patas de pollo frías

Prepare los ingredientes: patas de pollo, cebolla, jengibre, ajo, cilantro, granos de pimienta, salsa de ostras, vinagre maduro, salsa de soja, aceite transparente y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar las patas de pollo y marinarlas con sal gorda. Enjuagar la sal gorda con agua antes de cocinar.

2. Hervir el agua, añadir las patas de pollo, verter el agua hirviendo y enjuagar las patas de pollo con agua limpia.

3. Hervir agua, añadir las patas de pollo, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y las rodajas de jengibre.

4. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos. Puedes pincharlo fácilmente con unos palillos.

5. Lavar las patas de pollo cocidas con agua fría de 1 a 2 veces.

6. Remojar en agua hervida fría o agua helada durante 15 a 30 minutos.

7. Coloque las patas de pollo remojadas en el recipiente, agregue las cebollas preparadas, el jengibre, el ajo, el cilantro, la pimienta, la salsa de ostras, el vinagre maduro, la salsa de soja, el aceite transparente y el aceite de sésamo y revuelva.

8. Cubrir con film transparente y refrigerar por más de 3 horas. Puedes sacarlo y sofreírlo un par de veces para que tenga un sabor más delicioso.