Receta de taza calentadora
1. Cortar las berenjenas en láminas. Poner aceite en la olla, media lata de aceite. Cuando el aceite esté caliente a 8 o 9, poner la berenjena en la olla, sofreírla, luego sacarla, escurrir el aceite y reservar.
2. En otra olla, poner tres cucharadas de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír el puerro, el jengibre y la pasta de ajo.
3. vino y salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue un recipiente con agua, cocine las deliciosas berenjenas, espese con azúcar, vinagre y almidón húmedo y decore con puerros.
Cerdo desmenuzado con pimiento verde:
1. Retire las semillas de los pimientos verdes, lave y desmenuce los hongos shiitake; lave y desmenuce la carne magra, agregue un poco de sal, vino de cocción y almidón.
2. Se goteó el agua hirviendo para las setas.
3. Freír los pimientos verdes en aceite caliente durante un minuto y luego comer.
4. Agrega la carne de cerdo desmenuzada a una sartén caliente y sofríe hasta que esté medio cocida, agrega los pimientos verdes y los hongos shiitake durante dos minutos y sazona con sal y esencia de pollo.
Filetes de pescado frito:
1 Cortar el pescado sacrificado por el lomo y abrirlo por el lomo.
2. El pescado de la columna se retira de la columna.
3. A continuación cortar el pescado en trozos y marinar con sal y vino.
4. Marinar los filetes de pescado preparados en la cacerola de aceite y sacar el aceite inmediatamente.
5. Ponga solo una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregue jengibre, ajo, agua y condimentos, y luego coloque el pescado en el wok para una pequeña porción preliminar.
6. El pescado sabe a carne frita y queda tierno.
Champiñones Crujientes:
1. Prepara champiñones frescos. Cortar en trozos pequeños y limpiar.
2. Hervir el agua durante 5 minutos antes de enfriar. Luego saca el clip.
3. Cebolla picada.
5. Agregue los champiñones a la cebolla, el polvo de cinco especias, la salsa de ostras y la sal, revuelva uniformemente.
6. Añade un huevo y 3 cucharadas de harina, luego agrega 1 cucharada de almidón.
7. Utiliza unos palillos para envolver los champiñones en la masa y añadir el color marrón frito.
Carne salteada con chili:
1. Chili, recuerda elegir un chili en espiral que queda más picante, por eso la elección del chili es muy importante.
2. Al cortar la carne, córtala en tiras finas, ya que esto hará que explote con facilidad.
3. Sofreír la carne en la olla, añadir un poco de sal y un poco de pimienta y reservar.
4. Revuelve los pimientos verdes y rojos uniformemente (recuerda cortarlos en rodajas) y agrega sal.
5. Añade la carne al pimiento y añade un poco de salsa de soja, jengibre y ajo.
Chicharrones congelados,
Pon en la caja de especias pimienta, anís estrellado, hojas de laurel y canela. Pot de cebolla verde y jengibre;
Agua, agrega el cerdo picado, anís estrellado, cebolla verde, jengibre, agua hirviendo, cocina por una hora y cocina.
Si hay demasiada agua, habrá menos agua. Cuando esté casi maduro, agrega la salsa de soja y la sal, cocina por 5 minutos y apaga el fuego.
Saca las rodajas de jengibre y la caja de condimentos, agrega la salsa de soja y la sal y cocina por 5 minutos.
Muslos de pollo a la plancha con muslos de pollo a la plancha:
1. Picar en trozos los pimientos, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos y el pollo. Pollo
2 o 3 gramos, 2 gramos de cebolla y jengibre, remojados en vino al gusto.
3. Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el jengibre y las cebolletas y sofríe el resto hasta que esté fragante.
4. Agrega la pasta de frijoles y sofríe el aceite de chile lentamente.
5. Sofreír el pollo, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal.
6. Pollo frito, patatas fritas.
7. Sin añadir agua, cocine a fuego lento el pollo y las patatas.
8. Vierta la sopa y sofría los pimientos verdes. Se hierve otra olla bajo agua. El chef revuelve los fideos en la sopa.
Espinacas salteadas con carne picada:
Tofu al comino:
Pollo encebollado:
Olla de cerámica
Ingredientes: Rebozuelo blanco 50 g, boletus 50 g, cabeza de viejo 50 g de champiñones rojos blancos, boletus 50 g de hijo 50 g de champiñones rey de pollo 50 g de champiñones, hongos coralinos 50 g de pata de tigre negro 50 g 3 guisantes, 3 pimientos rojos azúcar 3 g de sal 3 g 250 ml de sopa de pollo.
Práctica
1: Cortar el pollo y el caldo de pollo con carne y huesos en trozos pequeños y echarlos en la olla.
2-3 libras de agua, cocine a fuego lento durante 2 horas y finalmente agregue la sopa a 800-1000 g de base de sopa.
2. Utilice varias cepas nuevas de bacterias para enjuagar con agua activa para eliminar las impurezas, escurrir el agua y cortar. Vierta los champiñones sellados o enlatados y escúrralos.
Cocina (o lata) sopa de pollo en una cazuela, luego añade todos los champiñones lavados, el azúcar y la sal, y calienta a fuego alto durante 3-5 minutos. Añade el pimiento rojo y los guisantes y cocina a fuego lento hasta que hierva el caldo.
Pescado picante
Ingredientes
Pescado congelado, sal, pimienta blanca, almidón, pasta de judías, jengibre, cebolla, ajo, pimienta de Sichuan en grano.
Práctica
1. Descongela el pescado congelado comprado en el supermercado y córtalo en trozos o rodajas como más te guste.
2. Escurrir el agua, añadir un poco de sal, pimienta blanca y fécula, rayar, dejar mezclar y dejar reposar.
3. Sopa: Para el material base que compré, también puedes usar pasta de frijoles en lugar de tu propia salsa de soja para el material de madera. Retire el aceite de la sartén, agregue el jengibre, el ajo y el chile y sofría hasta que esté fragante, agregue los condimentos y sofría hasta que esté fragante, agregue agua y hierva por un tiempo. Si está ocupado y no puede quedarse despierto hasta tarde, simplemente quédese despierto hasta tarde.
4. Para un trozo de pescado, el fuego no debe ser muy alto, sino medio.
5. 4-5 minutos después de la cocción.
Olla de tomate
Ingredientes: berenjena, cerdo, ajo, jengibre, cebolla de verdeo, cebolla de verdeo y pimiento.
Práctica
1. Corta un pequeño trozo de berenjena.
2. Picar el jengibre, el ajo, la cebolla y el pimiento.
3. Hervir agua y cortar la berenjena. El agua saldrá de la cazuela a los dos minutos de hervir.
4. Revuelva las chuletas de cerdo, la sal, el vino y la salsa de soja durante 15 minutos.
5. Vinagre, delicioso, vino de cocina, azúcar, pimienta, salsa de soja, mezcla aromática de salsa de pescado.
6. Calentar el wok, agregar aceite, agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite de chile.
7. Añade el ajo, la cebolla, el jengibre y la guindilla y sofríe.
8. Añade la carne de cerdo marinada y sofríe.
9. Añade el jugo de ajo y deja hervir.
10. Añade la salsa con sabor a pescado al agua de berenjena y deja que hierva y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Espolvorea con la cebolla verde picada.
Cerdo estofado y tofu seco
Ingredientes: 500 g de cerdo, 1 g de tofu seco, cerveza, salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 8 cereales, 1,5 cucharadita de sal, cinco especias en polvo, 2 hinojo sazonados, 2 hojas de laurel, cebolla verde, jengibre, ajo.
Práctica
1. Llevar la olla a ebullición, añadir la carne cortada en cubitos, dejar el agua hirviendo destapada durante 10 minutos, quitar la espuma, lavar y secar con papel de cocina. Tofu seco y frijoles secos.
2. Ponlo en la olla, sofríe el cerdo, vierte el aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo para sofreír el aroma del cerdo, corta en frijoles secos, agrega salsa de soja ligera. , salsa de soja oscura, azúcar, sal y cinco especias en polvo, anís estrellado y hojas de laurel, revuelva uniformemente y vierta la cerveza.
3. Llevar el fuego a ebullición, reducir inmediatamente el fuego, cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego apagar el fuego, dejar la carne en remojo en la olla durante media hora y luego extraer el jugo.
Revuelto de brócoli y huevos
Ingredientes: 65438 0 brócoli, 2 huevos.
Ejercicio:
1. Corta el brócoli en arbolitos, remójalo en agua durante 7-8 minutos y luego límpialo.
2. Cuando el agua de la olla hierva, agrega el brócoli, el aceite y la sal para que se ablande.
3. Vierte el brócoli y añade agua helada. Esto es para mantener el color brillante de las verduras.
4. Aguas residuales
5. Rompe los huevos y añade un poco de sal.
6. Poner 7 ollas calientes, hervir los huevos y sofreírlos hasta que estén sólidos y dorados.
7. Añade el brócoli y sofríe, añade un poco de sal y pimienta, revuelve uniformemente.
Orejas de cerdo refrigeradas con chile
Ingredientes: 1 oreja de cerdo estofada, 5 piezas 1/2 3~, tofu seco, cebolla de verdeo, cilantro, 1 planta, 1 semilla de sésamo blanco, 1 Una cucharada de caparazón de tortuga y rocío, 2 cucharadas de aceite de sésamo, aceite de sésamo y el exceso de sal para darle un sabor ligeramente picante.
Práctica
1. Cocine al vapor el tofu seco primero y luego córtelo o tritúrelo.
2. Cortar los trozos triturados en forma de cuenco.
3. Poner todas las especias.
4. Remueve con los palillos y espolvorea con semillas de sésamo blanco.
Cerdo guisado
Composición:
Carne de cerdo, pimiento rojo, cebolla verde picada, pasta de judías, ajo, col, sal, glutamato monosódico, aceite de soja, estrella anís.
Ejercicio:
Lavar y cortar en rodajas el cerdo, lavar las hojas de col, sofreír el pimiento rojo en una sartén caliente, añadir agua, carne, anís, salsa de soja, cocinar durante Aproximadamente 8 minutos, agregue el repollo. Cocine por 5 minutos, agregue sal, glutamato monosódico, espolvoree con cebolla verde picada y retire el ajo.
Pollo en plato grande
Composición:
Pollo, pimiento verde, patata, pimiento rojo, aceite, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, ají seco, berros pixianos.
Práctica:
Pelar las patatas y cortarlas en trozos, cortar el pimiento verde en trozos de cocción, lavar y cortar el pollo en trozos, marinar el pollo con la cebolla, el jengibre y cocinar vino. Agregue el ajo, el ají, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y las cebolletas a una olla caliente y saltee, luego agregue la pasta de frijoles fritos y el aceite de chile, agregue el pollo y saltee, agregue la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, azúcar, sal y esencia de pollo, sofreír Cuando cambie de color agregar las papas fritas, verter agua hirviendo, guisar a fuego alto sin pollo ni papas, y la sopa está casi lista. Agrega el pimiento verde y sofríe hasta que esté bien cocido, luego cocina los fideos en otra olla.
Tofu picante
Composición:
Tofu, carne de cerdo, aceite, azúcar, salsa de soja, pasta de judías Pixian, tempeh, sal, almidón, cebolla, pimiento, jengibre.
Ejercicio:
Lavar y trocear el cerdo, cortar en rodajas el tofu y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Sacar el agua seca, cortar el jengibre, el jengibre y la pasta de frijol Pixian. Sofreír la cebolla picada y el jengibre en una olla caliente, sofreír la carne picada hasta que adquiera color, agregar la pasta de frijoles Pixian y el tempeh, sofreír hasta que esté fragante, agregar el tofu, la salsa de soja y el agua azucarada, agregar el chile después de cinco minutos, espesar hasta obtener una sopa espesa, apagar el fuego Retirar de la sartén.
Pechuga de ternera guisada con tomate
Composición:
Pechuga de ternera, tomate, aceite, sal, canela, anís estrellado, vino de cocción, salsa de soja.
Ejercicio:
Lava la pechuga de ternera y déjala en remojo en agua durante 1 hora para eliminar completamente la sangre. Después de lavar los tomates, hacerles ligeramente cortes transversales con un cuchillo, pelarlos con agua caliente y cortarlos en trozos. Remoje la pechuga de res y córtela en trozos grandes. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a una sartén con aceite caliente y sofría la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregue el anís, los granos de pimienta y la canela y sofría hasta que estén fragantes. tomates y saltee hasta que estén fragantes. Agregue agua y agua.
Lonchas de Cerdo Estofadas
Lista de Ingredientes:
Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo (cerdo).
Complementos: 100g de pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo y tofu seco.
Condimento: 25 g de salsa de soja ligera, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite vegetal, cantidad adecuada de ajo.
Ejercicio:
1. Limpia la piel del cerdo, ponla en la olla y cocina durante 10 a medio cocido. Cuando el pescado esté frío, cortarlo en rodajas de 5 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,2 cm de grosor.
2. Los granos de pimienta se limpiarán y se cortarán en formas con un cuchillo diagonal.
3. Pica la pasta de frijoles Pixian hasta convertirla en polvo.
4. Poner el wok al fuego, agregar aceite al wok, agregar jengibre y ajo al wok y sofreír, luego agregar la carne (freír hasta que el nido flotante esté en su mejor momento).
5. Vierta el exceso de aceite, luego agregue la pimienta, la pasta de frijoles Pixian, la masa, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y la salsa de soja y saltee hasta que esté cocido.
Patas de pollo estofadas
Ingredientes:
750 gramos de pollo, un puñado de pimiento, dos trozos de anís estrellado, dos trozos de canela, dos hojas, 10 gramos de azúcar, una cucharada de vino para cocinar, tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja oscura, trece cucharaditas de salsa de soja aromática y dos rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Preparar comida y condimentos.
2. Lavar el pollo y quitarle las uñas una a una.
3. Poner media olla de agua en la olla, verter el pollo, llevar a ebullición y seguir cocinando durante tres minutos.
4. Lavar el pollo con agua y escurrir.
5. Pon el pollo en la olla y cúbrelo con agua.
6. Llevar a ebullición, añadir una cucharada de vino de cocción, dos rodajas de jengibre, tres cucharadas de salsa de soja ligera y dos cucharadas de salsa de soja oscura.
9. Pon los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel en la bolsita de té y métela en la olla.
10. Añade el azúcar y media cucharadita de trece especias.
12. Hervir nuevamente Después de unos 80 minutos, poner a fuego lento hasta que el pollo esté crujiente. Poner a fuego alto hasta que la sopa espese.
Cerdo frito
Ingredientes: caldo de cerdo, aceite, sal, pimienta, 1,2g de cebolla y ajo, 2 anís estrellado, jengibre, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, pimienta 6ml 10ml 3G, 4G, almidón 8g.
Ejercicio:
1. Remojar el cerdo en una solución mixta de sal ligera y vinagre durante un rato para eliminar la suciedad, luego remojarlo en arroz durante un rato y luego amasarlo. dos veces.
2. La sopa vuelve a estar lista.
3. Hervir el caldo con agua tibia.
4. Vierta agua clara en la sopa clara, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y el anís y cocine durante aproximadamente media hora.
5. Pimientos, cebolla, zanahoria y ajo.
6. Ponga el condimento en un bol, agregue un poco de agua para hacer un bol de jugo.
7. Puedes utilizar palillos para sacar la salchicha cocida.
8. Cortar en trozos pequeños cuando no esté caliente.
9. Calienta el aceite en un wok, agrega la cebolla y las zanahorias y saltea hasta que estén fragantes. Agrega pimienta.
10. Verter el caldo y sofreír un rato. Vierta en un bol y mezcle bien.
Sopa de bolas de chucrut
Ingredientes: 150g, 200g de bolas de chucrut, 50g de fideos de soja, 50g de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de pollo en polvo, 3g de cebolla de verdeo.
Práctica
1. Lavar el repollo y la soja.
2. Cortar el chucrut en trozos pequeños y enjuagar dos veces.
Remoja el ventilador en agua tibia durante 20 minutos.
4. Sofreír las rodajas de cebolla de la sartén.
5. Agrega el chucrut y los frijoles y sofríe durante 1 minuto.
6. La olla se llena con un vaso de agua.
7. Luego agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Finalmente agrega los fideos, cocina por 1 minuto, agrega sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo y mezcla bien.
Albóndigas de cangrejo marinadas
Ingredientes: 300 gramos de 1 media seda, 20 gramos de dos semillas de soja grandes, 50 gramos de gambas al pimiento en escabeche, un poco de jengibre y ajo.
Condimentos: sal, 1 libra de caldo de pollo, cantidad adecuada de almidón.
Marca:
1. Los granos, el arroz, la soja, los pimientos encurtidos y las gambas vuelan para eliminar y controlar el agua.
2. Después de limpiar el cangrejo 2, poner el 60% del aceite en el aceite, pescarlo y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla al 40%, sofreír la cebolla, el jengibre y el kimchi a fuego lento, luego agregar el caldo, el cangrejo y las albóndigas, la sal y la esencia de pollo al gusto, cocinar a fuego lento. durante 5-7 minutos, luego agregue Hierva el arroz, la soja y los camarones a fuego lento y colóquelos en un plato delgado.