¿Cuál es la mejor manera de hacer fideos?
Al amasar la masa, la proporción de harina y agua es de 2:1, y se debe añadir un poco de sal al agua para amasar la masa.
Por lo general, use agua fría, que es más fuerte que los fideos y puede usarse para hacer sopa mientras recupera la sobriedad.
Hay muchos tipos de sopa, y el éxito de los fideos depende de los fideos amasados y de la sopa elaborada.
La masa es difícil de sacar si no se amasa bien, y los fideos no quedan deliciosos si la sopa no está bien cocida.
Se necesitan unos 15 minutos para fermentar la masa, lo que depende de la temperatura y la dureza de la masa amasada. Después de cocinarlo, se cortará en tiras cortas y luego se cortará con la mano hasta formar un cuadrado del tamaño de una uña, con un grosor básicamente de 2 mm.
Tres fideos frescos son unos fideos muy característicos elaborados a base de tomates, espinacas, anillas de calamar y una serie de condimentos. ?
Ingredientes: 100g de fideos, 100g de rollitos de calamar, 50g de tomate en rodajas, 50g de espinacas.
Complementos: caldo de pollo, aceite de pollo, sal, esencia de pollo, pimienta.
Práctica:
Poner 1 fideo en una olla con agua hirviendo y cocer, sacarlo y dejarlo enfriar y reservar. Enrollar los calamares y blanquearlos.
Calentar el caldo de pollo, agregar los fideos, los rollitos de calamar, las rodajas de tomate, las espinacas, el aceite de pollo, la sal, la esencia de pollo y la pimienta, llevar a ebullición y poner en un bol.
(1) Agrega harina y agua para hacer una masa de dureza moderada, luego amasa la masa hasta obtener una masa rugosa, moja los dedos en un poco de aceite claro para aplanar la masa, colócala capa por capa sobre el plato, y taparlo. Moja un paño, deja reposar un rato y luego tira los fideos.
(2) El ramen es una "técnica" y la mayoría de la gente lo prepara en diferentes tamaños. El parche que se va a retirar parece una uña, comúnmente conocido como "superficie de la uña". Cocine los fideos ramen y reserve.
(3) Antes de cocinar, sofreír en otra olla. Generalmente, el cordero (o la carne de res) desmenuzado se fríe con brotes de ajo, fideos, pimienta en polvo y otros condimentos; también se pueden agregar algunas verduras ralladas como melón de invierno, berenjena y repollo;
(4) Añade los fideos cocidos a las verduras fritas, sofríe un rato, añade la salsa de soja y sirve. A la hora de comer, puedes agregar algunos condimentos como salsa de chile o vinagre según tu propio gusto para hacerlo más delicioso.
1. Corta los envoltorios de wonton por la mitad con un cuchillo y luego córtalos en pequeños triángulos. Lavar las verduras y picarlas hasta convertirlas en polvo.
2. Hervir el caldo en una olla, luego agregar los fideos triangulares. Después de hervir añadir las verduras verdes picadas y hervir con un poco de sal.
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