¿Cómo cocinar la raíz de loto en frío? ¿Cómo cocinar raíz de loto fría? Blanco y tierno.

1. Preparar 1 raíz de loto fresca, limpiar la tierra de su superficie, luego sacar las rodajas, cambiar el cuchillo y cortar en rodajas de 5 mm (para asegurar frescura y crujiente), ponerla en un plato y reservar.

2. Levanta la olla y hierve el agua, y añade 1 cucharada de vinagre blanco (para evitar que las rodajas de raíz de loto se oxiden y se pongan negras). Después de que el fuego hierva, añade las raíces de loto y escaldalas en agua durante 10 segundos, luego sácalas inmediatamente y viértelas rápidamente en agua fría para enfriarlas completamente. Después de controlar la humedad, ponerlo en un plato y reservar. Este paso puede mantenerlos crujientes al máximo.

3. Prepara 1 recipiente limpio y vacío. Primero poner una cantidad adecuada de jengibre rallado (se recomienda pelar), cebolla de verdeo rallada y una pequeña cantidad de chile seco. Luego, vierte el aceite caliente que se está quemando hasta que empiece a humear. Después de freírlos por completo para resaltar su sabor picante, agregue un poco de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.

4. Luego, añade media cucharada de vinagre blanco. Para los que les guste la comida picante, añade una cantidad adecuada de mijo picante. Finalmente, vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo. Si tienes las condiciones en casa, añade unas gotas de aceite de sésamo para que quede más perfecto. Después de revolver bien, vierta sobre las rodajas de raíz de loto precocidas y sirva en un plato. La versión casera de rodajas frías de raíz de loto está lista. Tiene un sabor ácido, crujiente y delicioso.