¿Qué harina con alto contenido de gluten se debe utilizar para hacer gofres de huevo?

Utilizar harina baja en gluten

Método:

1. Mezclar los tres tipos de polvos en 140 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de fécula de maíz. , y 4 gramos de levadura en polvo tamizar previamente y reservar 80 gramos de azúcar blanca y 100 gramos de huevos en un recipiente más grande, añadir el azúcar blanca y batirlos. un batidor

3. Luego vierte 100 gramos de agua y 50 gramos de aceite de maíz en el líquido del huevo batido y bátelo uniformemente con una batidora de huevos.

4. aceite de maíz y continúa batiéndolo con una batidora de huevos. Bátelo bien

5. Vierte el polvo del paso 1 de una vez, mézclalo bien con una batidora de huevos y déjalo reposar durante 15 minutos. p>

6. Coloca el molde para gofres de huevo. Colócalo en la estufa de gas para precalentarlo, luego unta con una capa de aceite.

7. Usa una cuchara para sacar una cantidad adecuada de masa de huevo y. viértelo en la ranura del molde, llénalo

8. Después de cerrar el molde, voltea y calienta por 30 segundos

Luego voltea y hornea por 1-. 3 minutos, luego hornea el otro lado por otros 1-3 minutos

10. Sácalo después de apagar el fuego. Si te gusta enrollarlo, hazlo mientras esté caliente y termina de hacer la masa.

Nota: Después de sacar los waffles de huevo, colócalos en una rejilla para que se sequen durante unos 2 minutos, deja que el calor y el vapor de agua se disipen antes de comerlos, la textura quedará crujiente por fuera y suave. en el interior