Al hacer una tortilla, ¿cuál es la proporción adecuada de huevos, harina y agua?

Esté bien o no el rollito, tierno o no, lo más importante es mezclar la masa. Una vez que domines las habilidades de hacer masa, una deliciosa tortilla tendrá un 80% de éxito.

Verter un bol de harina en un recipiente, mezclar la mitad con agua hirviendo y la otra mitad con agua fría. La proporción de harina a agua es 2:1. Batir la harina en el bol hasta obtener una masa suave.

Una vez lista la masa, cúbrela con una tapa o film transparente y séllala durante 30 minutos.

El segundo paso: el proceso de formación del bizcocho de huevo~

Cuando despertemos, preparemos el bizcocho y el huevo líquido.

Elaborar tartas es muy sencillo. Vierta una pequeña cantidad de harina en un tazón, luego vierta el aceite cocido en una proporción de 1:1, revuelva uniformemente para hacer un pastel.

Coge otro bol y pon en él dos huevos. Picamos las cebolletas y las ponemos. Sazone con sal y pimienta de Jamaica. Mezclar bien y reservar.

Cuando la masa esté cocida, colócala sobre la tabla de cortar, dispóngala en tiras largas y luego córtala en pequeñas porciones de tamaño adecuado. Enrolle cada dosis pequeña hasta formar un bizcocho redondo y coloque una cantidad adecuada de bizcocho sobre el bizcocho redondo. Luego, apila los dos pasteles uno encima del otro y presiona los bordes firmemente con las manos. Luego use un rodillo para extender el pastel redondo finamente y saldrá un relleno de rollito de huevo con forma ~

Paso 3: Proceso de horneado del relleno de rollito de huevo~

Coloque la olla o bandeja para hornear eléctrica Precalentar, untar una capa de aceite sobre la sartén cuando esté caliente, y cuando el aceite esté caliente, poner los rollitos de huevo preparados en la sartén y hornear.

Hornee el fondo hasta que esté sólido (aproximadamente 30 segundos), déle la vuelta y continúe horneando hasta que el pan se hinche, luego haga agujeros con los palillos, vierta una cantidad adecuada de huevo líquido, dé la vuelta y continúe horneando hasta que Ambos lados están dorados y el líquido del huevo en el medio se solidifica. Sácalo de la sartén, úntalo con tu salsa favorita, enróllalo con lechuga y salchicha y estará listo para comer ~

Elaboración. Las tortillas y la masa son muy importantes. Parece tan sencillo como mezclar harina y agua tibia y amasar hasta formar una masa. En realidad es muy hábil. La masa debe quedar flexible y blanda, con suficiente espacio para los huevos después de freírlos.

Las tortitas de huevo están hechas de fideos muertos. Al hacer los fideos se escaldan con agua caliente, preferiblemente agua tibia a 40 grados, para que el bizcocho horneado aún quede muy suave.

A la hora de amasar la masa, primero añade un poco de agua tibia y mezcla la masa uniformemente. Si se siente seco, agregue un poco de agua. Si está demasiado mojado, será difícil extenderlo y se pegará. Si se siente un poco pegajoso, simplemente espolvorea un poco de harina.

Los egg rolls elaborados de esta forma quedan dorados y crujientes, con un centro fresco y tierno, más auténtico que los comprados. La clave es que el método es realmente súper sencillo. Puedes hornear una tortita de huevo grande por 1 yuan y todos pueden prepararla en casa. Los amigos a los que les guste pueden probarlo en casa cuando tengan tiempo. Si quieren comerlo más tarde, pueden hacer tortillas en casa ~