Cómo hacer platos fríos Lou National Delicatessen ¿Cuáles son las formas de hacer platos fríos?

1. Hongo negro: Remojar el hongo negro en agua fría hasta que esté suave, luego escurrir; verter agua en la olla, llevar a ebullición, agregar el hongo, escaldar, retirar y reservar; , Picar el ajo; calentar la sartén, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír el ajo hasta que esté fragante; agregar 2 cucharadas de salsa de pimienta picada y mezclar uniformemente; bien agrega el ajo salteado y picado. Vierte el pimiento sobre el hongo y mezcla bien, finalmente agrega dos cucharadas pequeñas de aceite de sésamo;

2. Fideos fríos: Agrega agua a los fideos hasta hacer una salsa espesa, hierve a fuego alto hasta que quede una pasta, extiéndela sobre una tabla de madera, el espesor debe ser uniforme, enrolla después de enfriar y cortar en trozos anchos. Poner las tiras en un plato, espolvorear con pepino rallado, agregar salsa de sésamo, mostaza, aceite de chile, verter la sopa mixta, echar aceite de sésamo y servir.

3. Ensalada de col: Pela la parte exterior de la col, lávala y córtala en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, especias aromáticas secas, chiles verdes y rojos rallados y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce.

4. Brotes de frijol mungo fríos: quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no cocerlos demasiado hasta que estén blandos), retirarlos y retirar el agua. lavar los pepinos y cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal refinada, agregar la cebolla verde rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados.