¿Por qué necesitamos agregar limón al preparar enzimas de frutas?

1. Preferencia personal, al productor le gusta el limón.

2. El limón es rico en vitamina C, y la enzima producida ayuda a la absorción de la vitamina C.

3. El sabor amargo del limón puede aumentar el sabor.

Puedes agregar cualquier fruta a tu enzima de fruta casera. El limón no es una opción obligatoria, por lo que puedes agregarlo o eliminarlo según tus preferencias personales durante la producción sin afectar el producto terminado.

Tomando como ejemplo la pitahaya, el método de producción de enzimas es el siguiente.

Ingredientes: pitahaya, manzana, pera, azúcar, agua purificada

1. Lavar la fruta y cortar la piel dura exterior.

2. Cortar la fruta en trozos pequeños.

3. Agrega el azúcar y el agua al balde, revuelve hasta que el azúcar se disuelva, agrega la fruta, revuelve uniformemente y cubre con una tapa hermética.

4. Remueve una vez cada mañana y noche. Este es el tercer día y la espuma está muy rica.

5. Este es el quinto día y ya hay muchas burbujas.

6. Después de siete días, se completa la enzima, se filtra el residuo, se introduce en una botella de vidrio sellada y se guarda en el frigorífico.