Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Por qué necesitamos agregar limón al preparar enzimas de frutas?

¿Por qué necesitamos agregar limón al preparar enzimas de frutas?

1. Preferencia personal, al productor le gusta el limón.

2. El limón es rico en vitamina C, y la enzima producida ayuda a la absorción de la vitamina C.

3. El sabor amargo del limón puede aumentar el sabor.

Puedes agregar cualquier fruta a tu enzima de fruta casera. El limón no es una opción obligatoria, por lo que puedes agregarlo o eliminarlo según tus preferencias personales durante la producción sin afectar el producto terminado.

Tomando como ejemplo la pitahaya, el método de producción de enzimas es el siguiente.

Ingredientes: pitahaya, manzana, pera, azúcar, agua purificada

1. Lavar la fruta y cortar la piel dura exterior.

2. Cortar la fruta en trozos pequeños.

3. Agrega el azúcar y el agua al balde, revuelve hasta que el azúcar se disuelva, agrega la fruta, revuelve uniformemente y cubre con una tapa hermética.

4. Remueve una vez cada mañana y noche. Este es el tercer día y la espuma está muy rica.

5. Este es el quinto día y ya hay muchas burbujas.

6. Después de siete días, se completa la enzima, se filtra el residuo, se introduce en una botella de vidrio sellada y se guarda en el frigorífico.