¿Comer demasiada pechuga de pollo congelada es perjudicial para el cuerpo humano?
Se encontró que 1/4 del pollo molido contenía Listeria, Campylobacter, Clostridium o una combinación de los mismos. 42 estaban infectados con Campylobacter y 12 con Salmonella.
En circunstancias normales, no existe diferencia en el valor nutricional del pollo refrigerado y el pollo vivo. Incluso durante el proceso de enfriamiento, se eliminarán algunos organismos nocivos y será más saludable si se come en el momento adecuado, ya que es posible que las células de un pollo vivo no detengan por completo los procesos metabólicos justo después de ser sacrificado.
Datos ampliados:
Recomendaciones para comprar pollo:
El tiempo de almacenamiento del pollo congelado es demasiado largo y su condición de almacenamiento es -18 ℃, lo cual es difíciles de garantizar durante este proceso. Por tanto, no se recomienda comer pollo congelado que haya estado almacenado durante demasiado tiempo.
Si no quieres ir al mercado de aves vivas a comprar pollo, puedes optar por comprar "pollo fresco frío". Aunque sólo existe una palabra de diferencia entre pollo refrigerado y pollo congelado, son muy diferentes. El pollo fresco refrigerado es un pollo vivo que se enfría inmediatamente en un ambiente de 0 ℃ -4 ℃ después de ser sacrificado. Después del tratamiento de conservación, como la esterilización con ozono, se mantiene a una temperatura de 0 ℃ -4 ℃ durante el almacenamiento, transporte y venta. .
La vida útil de este tipo de pollo es de sólo 7 días, y los requisitos de conservación son mayores. Las condiciones de almacenamiento del pollo congelado generalmente son de -65438 ± 08 ℃ a -35 ℃. Una vez sacrificado el pollo y congelado rápidamente, la vida útil suele ser de aproximadamente un año. Este método se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos para procesar aves.
People's Daily Online - ¿Qué pollo es más fiable, el fresco, el refrigerado o el congelado?