Todo el proceso de elaboración de dumplings.

Puedes preparar los rellenos según tus preferencias. Por ejemplo, albóndigas de col china, albóndigas de puerro, albóndigas de tres alimentos frescos, albóndigas de ternera, albóndigas de cerdo, albóndigas de pescado, albóndigas de camarones, etc.

Cuatro personas

Ingredientes: 1000g de relleno de carne (se puede comprar directamente en el supermercado), 1250g de harina, una col china (unos 1000g), 100g de puerros (disponibles en tiendas asiáticas) , setas shiitake 5 piezas, 100 g de camarones. (se puede aumentar o disminuir según la situación real)

Condimentos: aceite, sal, pimienta, cinco especias en polvo, salsa de soja, vinagre, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino para cocinar. (el vino tinto está bien) y el caldo (el agua está bien). (Debido a que las personas en diferentes lugares tienen gustos diferentes, no se proporciona la dosis específica de condimentos).

Ejercicio:

1. en un recipiente y tapar. Deja reposar durante 30 minutos.

2. Mezclar los rellenos. Agrega el relleno de carne al caldo y revuelve en sentido antihorario para formar una pasta.

3. Calentar el aceite en el wok al 90%, añadir los granos de pimienta de Sichuan, apagar el fuego, sacar los granos de pimienta de Sichuan cuando baje la temperatura del aceite y verter el aceite en la carne.

4. Picar la col china y rellenarla, añadir sal para matar el agua, exprimir el agua y añadir el relleno de carne; picar los puerros, añadir el relleno de carne con agua; agregue el relleno de carne; pique los camarones, agregue el relleno de carne al mismo tiempo, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado y cinco especias en polvo y revuelva en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que esté completamente mezclado.

5. No necesito decir más sobre cómo hacer empanadillas. Forme pequeñas hamburguesas con la masa, agregue el relleno y amase hasta formar una bola.

6. Hervir el agua de las bolas de masa, ponerla en las bolas de masa envueltas, cocinar hasta que las bolas de masa suban, añadir agua fría y sacarlas dos veces.

Mojar el condimento a tu gusto. ※.

Aquí tienes algunos consejos para hacer bolas de masa.

Hacer empanadillas ahorra tiempo y esfuerzo.

Los dumplings son un alimento popular en China, pero el proceso de elaboración de dumplings es complicado. A continuación te damos dos consejos para ahorrar tiempo y esfuerzo a la hora de hacer empanadillas.

Primero hay que "despertar" la masa para poder extenderla, envolverla bien y no romperla.

En segundo lugar, al mezclar el relleno, si se utiliza todo el relleno de carne, tenga cuidado de "batir" el agua con el relleno de carne. Agregue agua lentamente, revolviendo en una dirección con los palillos mientras agrega. Hay mucha carne magra en el relleno, por lo que puedes agregar más agua, si hay mucha grasa es necesario escurrirla menos. Luego agregue la cebolla verde picada, la salsa de soja, el jengibre picado, el glutamato monosódico, mezcle bien y finalmente agregue sal. Si se utilizan carne y verduras como relleno, lo mejor es utilizar verduras crudas y hervirlas en agua para evitar la pérdida de vitaminas. Si queda sopa después de cortar las verduras, exprímala un poco para evitar que se filtre al hacer las albóndigas. Una vez que las verduras picadas y la carne estén juntas, no revuelvas demasiado. Si lo revuelves mucho se saldrá la sopa. Después de hacer la sopa, puedes mezclar algunos fideos secos y dejarla enfriar al aire libre en invierno para que el aceite se espese a medida que se condensa.

Cómo hacer rellenos de bola de masa

1. La proporción de carne y verduras en los rellenos de bola de masa debe ser adecuada, normalmente 1:1 o 1:0,5. Añade algunas verduras a los rellenos de bola de masa. , no sólo delicioso, sino también más nutritivo. Al mismo tiempo, las verduras son ricas en fibra, lo que puede promover la motilidad gastrointestinal humana y evitar comer demasiada carne durante el festival, lo que afecta la digestión y la absorción.

2. Según las mediciones, más del 90% de las vitaminas de la col china se perderán una vez eliminada el jugo. Para evitar la pérdida de vitaminas, puede picar el relleno de verduras, exprimir primero el jugo de las verduras y luego mezclar el jugo de las verduras con el relleno de carne. También puedes picar los rellenos de verduras, revolverlos primero con aceite de cocina y luego agregar sal y condimentos para evitar que el jugo de verduras "mate".

3. Se debe picar la carne o triturarla en rellenos de carne, y remover vigorosamente con un poco de agua (o jugo de verduras). Si hay mucha carne magra en el relleno, puedes agregar más agua y agregar tanta agua como carne grasa. Al mismo tiempo, agrega la salsa de soja poco a poco (si hay caldo, lo mejor es agregar caldo), revuelve mientras gotea, luego agrega las verduras y mezcla bien. Los rellenos de bola de masa elaborados de esta manera quedan llenos de sopa y deliciosos.

4. Agrega una pequeña cantidad de azúcar al preparar los rellenos de las bolas de masa. Las bolas de masa se sentirán fragantes y deliciosas cuando las comas.