Al viajar a Beijing, ¿cuáles son las delicias que debes probar?
Guisado y cocido al fuego: Se prepara una olla grande y se hierven en una olla los pulmones, las tripas grasas, los intestinos delgados, etc. Cuando el comensal pide un bol, el camarero corta rápidamente las menudencias. en secciones, luego lo corta al fuego, vierte la sopa y lo pone. Cubierto con tofu con salsa de soja, flores de cebollino y aceite de chile, está delicioso.衡袢火烧: Cuando se trata de 衡袢火烧, nadie en el "Viejo Beijing" no lo sabe. No sólo tiene una larga historia, sino que también tiene un sabor único, por lo que siempre ha sido uno de los snacks favoritos de la gente y se suele utilizar como desayuno. Salchicha de oveja. El intestino helado de oveja en realidad es sangre de oveja fresca filtrada, se le agrega una pequeña cantidad de almidón y se vierte en los intestinos de oveja lavados. Debido a que los intestinos de las ovejas son blancos, como si estuvieran cubiertos por una capa de escarcha, se les llama intestinos de oveja helados. Fideos Zhajiang La esencia de los auténticos y antiguos fideos Zhajiang de Beijing está en la salsa frita. La salsa debe ser salsa amarilla de un fabricante habitual de marcas famosas. La carne cortada en cubitos debe ser grasa y magra. Al freír la salsa, el fuego debe ser uniforme y la proporción debe ser adecuada, para que la carne frita quede fragante.
Donkey Rolling es uno de los bocadillos tradicionales del antiguo Beijing. El producto final tiene tres colores distintos: amarillo, blanco y rojo, lo cual es realmente hermoso. Porque la harina de soja que se espolvorea en el proceso de producción final es como el loess que arrojan los burros salvajes que revolotean en los suburbios del viejo Beijing. Los aros quemados son todos marrones y de tamaño mediano. Son especialmente fragantes, crujientes y crujientes. Al colocarlos sobre la mesa, se rompen en pedazos al tocarlos y nunca se sienten duros. Es más adecuado acompañarlo con jugo de frijoles. A muchos antiguos habitantes de Beijing les gusta beber jugo de frijoles y comer aros quemados en el desayuno. Pato asado, la carne de pato es alternativamente grasa y magra, con carne y aceite. La piel está crujiente y la carne tierna. Se combina con salsa de fideos dulces y pepinos rallados y cebollas verdes. delicioso. Además de pato asado, también debe haber shabu-shabu, y esta marca tiene aún más. Si quieres historia y popularidad, son Dong Lai Shun, You Yi Shun y Yi Long.
El guisante amarillo, el guisante amarillo es un bocadillo tradicional en Beijing. Según la costumbre de Beijing, el guisante amarillo se come el tercer día del tercer mes del calendario lunar. El amarillo guisante de Beijing se divide en dos tipos: corte y folk. Las características más comunes son: color amarillo claro, delicado, puro y se deshace en la boca. Orejas picantes, cuando hablamos de bocadillos comunes en Beijing, tenemos que mencionar las orejas picantes. Se llaman así porque se parecen a las orejas humanas. En 1997, fueron calificadas como "bocadillos famosos chinos". Las orejas de azúcar también se conocen como "torcidos de miel", que son de color marrón y mantecoso y tienen una textura húmeda y suave.