¿Cómo hacer carne de conejo frita con pimiento?

1 Cortar el conejo en dados ligeramente o quitarle las espinas. Cortar el jengibre en dados, cortar el pimiento verde en trozos pequeños, picar el jengibre y el ajo y reservar.

2. Marinar el conejo con vino de cocción, sal y jengibre durante 25 minutos. Si el conejo sabe bien, puedes utilizar menos harina de soja para utilizarla más adelante. Ponga unos 100 ml de aceite vegetal en una olla, caliéntelo al 70%, agregue los granos de pimienta y los berros y saltee durante 20 segundos, luego agregue la carne de conejo y el jengibre a la olla. Sofría a fuego alto durante 30 segundos, luego baje a fuego lento durante 45 segundos. Durante este proceso, puedes añadir menos agua a la olla, unos 70ml, y seguir salteando. Si necesitas añadir salsa de soja, puedes diluirla con agua y asegurarte de que la cantidad de agua añadida sea de 70ml. En cuanto al agua salada, tenga cuidado al agregar agua aquí. El color mejora cuando se fríe con salsa de soja.

3. Después de añadir agua, se tarda unos 90-100 segundos en freír el conejo con huesos. Se necesitan unos 60 segundos para freír el conejo sin huesos (solo carne de conejo). Aquí el énfasis en el tiempo es principalmente para considerar la ternura de la carne. Por lo tanto, en el proceso real, es necesario considerar recolectar el jugo para evitar una humedad excesiva en las verduras fritas. Cuando el sofrito esté cerca de los 60 segundos, agrega los pimientos verdes a la olla y continúa salteando hasta que se reduzca el jugo a fuego alto. Deja el pimiento verde y sofríe durante 20 segundos, de lo contrario el pimiento verde se fríe y perderá color. Emplatar y servir.