¿Durante cuánto tiempo se pueden comer los dátiles de invierno? ¿Cuáles son los métodos de almacenamiento de los dátiles de invierno?
¿Durante cuánto tiempo se pueden comer los dátiles de invierno?
Los dátiles de invierno son ricos en nutrientes, pero no son resistentes al almacenamiento. Almacenado en condiciones naturales después de la cosecha, solo tiene un período crujiente de aproximadamente una semana. En los últimos años, con el desarrollo de la tecnología de almacenamiento, la vida útil de los dátiles de invierno puede alcanzar los 70-120 días.
¿Cuáles son los métodos de conservación de los dátiles de invierno? 1. Almacenamiento en el refrigerador:
Si no compras muchos dátiles de invierno, solo unos pocos kilogramos, puedes usar bolsas de conservación para dividirlos en bolsas pequeñas, usar jengibre para seleccionar los podridos. unos, dejar un poco de aire dentro y meterlos en el frigorífico. Cuando quieres comerlos, abres un paquete y te los comes. Este método de conservación puede durar dos o tres semanas y se comerán unos kilos de dátiles de invierno.
2. Conservar en un lugar fresco:
Si el frigorífico de casa está lleno o no tienes pensado guardarlo en el frigorífico, puedes utilizar bolsas o cajas de conservación del frescor. Separar los dátiles de invierno y guardarlos en un lugar fresco. Tenga cuidado de no ventilar. A diferencia de otras frutas, los dátiles de invierno no se pueden almacenar en lugares ventilados. La ventilación solo acelerará su deshidratación y secado.
3. Almacenamiento a gran escala de azufaifas de invierno:
Si cosecha una gran cantidad de azufaifas de invierno en casa durante el período de cosecha de azufaifas de invierno, primero debe seleccionar azufaifas de invierno adecuadas para almacenamiento (el grado de enrojecimiento de la piel no debe exceder un tercio), remoje los dátiles de invierno seleccionados en una solución de cloruro de calcio al 2% durante 30 minutos, enfríelos previamente a 5 ~ 8 ℃ durante dos días y luego guárdelos en una cámara frigorífica a 0 ~65438±0℃ con una temperatura relativa de 90%~95%.
Las opciones de almacenamiento para los dátiles de invierno son las siguientes: 1. Época de recolección: La madurez de recolección tiene una gran influencia en la vida de almacenamiento, es decir, cuanto menor es la madurez, más resistente es al almacenamiento. La primera fruta roja (coloración inferior al 25%) es la más duradera para el almacenamiento, y la fruta roja entera (coloración 100%) es la más duradera. Los almacenados para alimentos frescos se pueden cosechar en la etapa semi-roja, los almacenados para procesamiento se pueden cosechar en la etapa roja temprana y los almacenados por períodos cortos de tiempo se pueden cosechar durante todo el período. 2. Temperatura y humedad: Dentro del rango de temperatura por encima del punto de congelación de las fechas invernales, cuanto más baja sea la temperatura, mejor será el efecto de congelación por debajo del punto de congelación. Las azufaifas de invierno con diferentes grados de madurez también tienen diferentes puntos de congelación. Generalmente, el punto de congelación de los dátiles medios es de alrededor de -2,4 ℃, y el de los dátiles tempranos es superior a este valor. El punto de congelación de los dátiles enteros es inferior a este valor. Por lo tanto, los dátiles de invierno con diferentes niveles de madurez deben almacenarse por separado. La azufaifa de invierno también es una fruta que pierde agua fácilmente. La humedad adecuada para el almacenamiento de la azufaifa de invierno en condiciones de refrigeración es del 90% al 95%. 3. Contenido de O2 y CO2: En condiciones de refrigeración, el contenido de O2 debe controlarse entre 3% y 6%. En un entorno de almacenamiento con alta precisión de control de temperatura, el contenido de O2 debe ser menor para mejorar la calidad de conservación. En entornos de almacenamiento con grandes errores de temperatura, el contenido de O2 debe ser mayor para evitar la respiración anaeróbica o la intoxicación por CO2. Los árboles de azufaifa de invierno son muy sensibles al CO2 y no son adecuados para su almacenamiento sellado. Un contenido de CO2 superior al 5% acelerará el ablandamiento y el oscurecimiento de los dátiles de invierno. El contenido de CO2 adecuado es del 2% al 4%. Embalado en bolsas perforadas de PVC de 0,05 mm de espesor para evitar la intoxicación por CO2 y mantener la humedad en la bolsa.