Acabo de abrir una frutería y estoy buscando una lista de formas de conservar frutas comunes. Cuanto más detallado mejor.

Para preservar la frescura de las frutas, primero debemos distinguir si las frutas están "maduras" o "post-maduradas"

"Maduras" se refiere a frutas que ya están maduras en el momento época de cosecha, incluyendo principalmente uvas, manzanas, fresas, cerezas, peras y cítricos, etc. Si estas frutas se colocan directamente en un ambiente a temperatura ambiente, rápidamente madurarán demasiado y se pudrirán; si se colocan directamente en el refrigerador, perderán agua fácilmente;

La mejor forma es envolverlo en papel, luego embolsarlo y meterlo en el frigorífico. Esto no solo evitará que el refrigerador absorba la humedad de la fruta, sino que también evitará que la humedad se condense y genere bacterias y moho.

Las frutas "posmaduradas" se refieren a frutas que aún no están completamente maduras cuando se recogen y deben dejarse a temperatura ambiente durante un período de tiempo para que sigan madurando, incluidos melocotones, ciruelas, plátanos, kiwis, caquis, etc.

Por ejemplo, los melocotones, las ciruelas y otras frutas sensibles a la temperatura se almacenan mejor en un ambiente de 10 a 25 grados centígrados antes de madurar. En verano, deben madurarse en un lugar fresco en el interior y luego colocarse. Después de que se hayan ablandado un poco, refrigere. Si se refrigera antes de que esté completamente madura, el tejido de la fruta se dañará y se perderá humedad.

Las frutas templadas, como uvas, manzanas, peras, etc., se pueden guardar en el frigorífico para conservar la frescura. Algunas también se pueden guardar en el frigorífico, pero primero hay que madurarlas (es decir, las frutas verdes no se pueden guardar en el frigorífico), como: durián, mango, cereza, maracuyá, caqui, papaya, etc.

También hay algunas frutas que deben colocarse en el frigorífico para sobrevivir. Tales como: melocotón, mora, ciruela, lichi, longan, rambután, cereza, castaña, guayaba, uva, pera, fresa, mangostán, pitahaya, melón, pomelo, etc.

Los limones, piñas, naranjas, aceitunas, dátiles, sandías, naranjas, cocos, pomelos, caña de azúcar, etc. se pueden conservar a temperatura ambiente o refrigerados.

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No es necesario guardar en el frigorífico las siguientes frutas:

1. Plátanos

Si Los plátanos se almacenan por debajo de 12 En un ambiente de 0 grados Celsius (es decir, la temperatura cero del compartimento frigorífico), se volverá negro y se pudrirá. Algunas frutas tropicales aún no están maduras cuando se compran, como los plátanos que son de color verde, y son aún menos resistentes al frío, por lo que es mejor no guardarlos en el frigorífico. De lo contrario, no sólo no madurará adecuadamente, sino que también se pudrirá y dejará de ser comestible.

2. Tomates

Después de congelar los tomates a bajas temperaturas, la carne se ampollará, se ablandará o se agrietará y quedarán manchas negras en la superficie. Los tomates no tendrán sabor a umami e incluso pueden estar podridos. Se recomienda almacenarlo en un lugar seco y de baja temperatura para maximizar el sabor.

3. Durian

El durian está maduro y debe almacenarse en un lugar fresco. La fruta madura se agrietará. En este momento, puedes sacar la pulpa y ponerla en un. Bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador. Tendrá la textura de un helado después de enfriarse. Si la pulpa se vuelve rancia, significa que el durian se ha echado a perder y no es apto para el consumo.

4. Mango

El mango es una fruta tropical a la que le gusta la sequía y teme las bajas temperaturas, por lo que es mejor no meter los mangos en el frigorífico, ya que de lo contrario la piel se pondrá negra. , así que compre mangos cada vez. No coma demasiado. Si no puede comerlos todos de una vez, es mejor elegir algunos mangos ligeramente verdes al comprarlos para que maduren naturalmente a 20-25 ° C.

5. Piña

Cuando la piña se almacena a 6℃-10℃, no solo la piel cambiará de color, sino que la pulpa también se remojará en agua. Es mejor almacenarlo en un lugar oscuro y fresco.

People's Daily Online-¿Cómo mantener frescas las frutas? No todas las frutas se pueden conservar frescas en el frigorífico