¿Cómo mantener frescas las patatas cortadas? ¿Cuánto dura el más largo?
Las patatas cortadas se oxidan fácilmente al exponerse al aire, y el color de las patatas se irá oscureciendo poco a poco, afectando al aspecto de los platos cocinados.
Por lo tanto, mantener frescas las patatas cortadas es una habilidad culinaria muy importante.
Puedes preparar un recipiente con agua y poner las patatas cortadas. Las patatas sin agua pueden aislar eficazmente el aire y las patatas no se oxidarán ni cambiarán de color rápidamente.
También puedes sellar las patatas con film transparente y colocarlas en el congelador del frigorífico, que también puede aislar el aire y mantenerlas frescas.
1. Añade agua a la olla, calienta hasta aproximadamente el 70%, añade agua salada (la proporción de agua a sal es 10:1), revuelve bien y luego apaga el fuego. Luego, pon las patatas en agua mientras estén calientes, déjalas en remojo durante 1-1,5 minutos, sácalas y sécalas. Se pueden almacenar en un lugar seco durante mucho tiempo sin que broten. Este método no es adecuado para almacenar patatas en bolsas de plástico.
2. Sellar las patatas ralladas en una bolsa de plástico y meterlas en el frigorífico o remojarlas en agua fría o del grifo.
3. Remojar en agua fría o del grifo durante uno o dos días. Si es verano basta con cambiar el agua a tiempo. Los salteados remojados son antiadherentes y saben muy bien. Es solo que los expertos en nutrición dicen que hay una gran pérdida de nutrientes después del remojo. Por supuesto, cuanto más tiempo de remojo, peor será. Otra forma es cortarlo, prepararlo con agua fría, meterlo en una bolsa plástica y guardarlo en el frigorífico. No habrá ningún problema dentro de tres días.
1. Añade agua a la olla, calienta hasta aproximadamente el 70%, añade agua salada (la proporción de agua a sal es 10:1), revuelve bien y luego apaga el fuego. Luego, pon las patatas en agua mientras estén calientes, déjalas en remojo durante 1-1,5 minutos, sácalas y sécalas. Se pueden almacenar en un lugar seco durante mucho tiempo sin que broten. Este método no es adecuado para almacenar patatas en bolsas de plástico.
2. Sellar las patatas cortadas en tiras en una bolsa de plástico y meterlas en el frigorífico o remojarlas en agua fría o del grifo.
3. Remojar en agua fría o del grifo durante uno o dos días. Si es verano basta con cambiar el agua a tiempo. Los salteados remojados son antiadherentes y saben muy bien. Es solo que los expertos en nutrición dicen que hay una gran pérdida de nutrientes después del remojo. Por supuesto, cuanto más tiempo de remojo, peor será. Otra forma es cortarlo, prepararlo con agua fría, meterlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el frigorífico. No habrá ningún problema dentro de tres días.