¿Qué tipo de fideos se hacen con fideos fríos? ¿De qué están hechos los fideos fríos?
¿Qué tipo de fideos se hacen con fideos fríos?
Los fideos fríos son generalmente fideos alcalinos y un tipo de harina. El color es amarillo. Este fideo alcalino se suele vender en los supermercados. Pero también hay fideos fríos en algunas zonas que están hechos de arroz, llamados fideos fríos de arroz. Así se hacen fideos fríos con arroz.
Ingredientes
Arroz, arroz glutinoso, salsa de soja, aceite de ají rojo (fuerte), vinagre (un poco), sal, glutamato monosódico, agua de ajo (picar el ajo, luego agregue agua hirviendo), pimienta, aceite cocido (refinado a partir de aceite claro, según el gusto, si no quiere chile con aceite rojo, agregue aceite cocido) y finalmente agregue los puerros, los brotes de soja y el apio al gusto.
Método de cocción: 1. Muele el arroz hasta obtener una pulpa y añade un poco de arroz. 2. Ponga una capa de tela en el cajón, vierta la leche de arroz uniformemente, cocine al vapor durante 5-8 minutos, sáquela para que se enfríe y córtela en tiras de 1 cm de ancho con un cuchillo. 3. Agregue salsa de soja, vinagre, aceite rojo, agua con ajo y otros condimentos para que sepa listo para comer.
Los fideos fríos de Guangyuan, también conocidos como fideos al vapor, son una especialidad de la ciudad de Guangyuan, provincia de Sichuan. Sólo se produce en la ciudad de Guangyuan y los condados y ciudades circundantes. Su sabor disminuye gradualmente con la distancia del área urbana. No hay áreas de producción fuera de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a Shaanxi Liangpi, excepto que la materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave, refrescante y agradable.