¿Cuántas horas se necesitan para hacer masa en invierno?
Cuando la temperatura interior es más baja en invierno, la velocidad de fermentación de la masa será más lenta. La fermentación completa tardará al menos entre 1 y 2 horas, dependiendo de qué tan fermentada esté la masa. En circunstancias normales, siempre que la masa fermente hasta aproximadamente el doble de su tamaño, estará casi lista.
Por lo que el tiempo de fermentación no es fijo. Cuando hace frío, se debe aumentar adecuadamente el tiempo de fermentación, dependiendo del grado de fermentación de la masa.
Práctica familiar
Materiales de preparación: 2000 g de harina, 12 g de levadura seca, 1000 mg de agua tibia, 16 g de levadura en polvo, 100 g de azúcar.
1. Echar la harina en el bol.
2. Verter la levadura en polvo de azúcar blanca en la harina.
3. Vierta agua tibia.
4. Si queda poca agua, puedes sumergir las manos en una pequeña cantidad de agua. No vuelvas a echar agua de golpe.
5. Amasar hasta que quede suave, cubrir con una tapa o film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente. Verifique la situación en el momento específico, solo mire la forma de panal.
6. Espera una hora y media. La calefacción por suelo radiante está caliente.
7. Levántelo y eche un vistazo, como se muestra en la imagen.
8. La masa tiene forma de panal, como se muestra en la imagen.
9. Luego amasa hasta que la superficie quede lisa y podrás hacer bollos al vapor, bollos al vapor y rollitos de flores.
10. La masa queda de la siguiente manera.