Receta de ensalada de caw
1. Salsa agridulce
Ponemos en el agua las rodajas de jengibre y un poco de pimienta y dejamos hervir un rato, luego lo sacamos, añadimos el azúcar y cocinamos hasta que se disuelva. luego retirar de la olla. Después de enfriar, añade vinagre, un poco de sal y aceite de sésamo y mezcla bien. Se utiliza para mezclar verduras, como rodajas de raíz de loto agridulces, pepinos agridulces, rábanos agridulces, etc.
2. Zumo de sésamo
Los ingredientes incluyen pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien para crear una especia salada ocre. Se puede combinar con ingredientes vegetarianos, como frijoles de sésamo, pepinos de sésamo, pepinos de mar de sésamo, etc.
3. Jugo de pimiento
Utiliza chiles crudos, cebollas crudas, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa fresca como materia prima. Batir los granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas crudas hasta obtener una pasta fina, agregar los condimentos y mezclar bien. Quedará salada y fragante. Carnes mixtas, como lonchas de pollo y pimiento, lonchas de faisán, lonchas de solomillo, etc. , está prohibido comer pimientos cocidos.
4. Jugo de ajo
Utiliza dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca como materia prima. Triture los dientes de ajo y agregue condimentos y caldo fresco para que queden blancos. Adecuado para platos vegetarianos, como marisco al ajillo, judías al ajillo, etc.
5. Jugo picante
Las materias primas son salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de sésamo, fideos con pimienta, sésamo en polvo, cebolla, ajo, y jengibre Las materias primas anteriores se mezclan. Se utiliza para mezclar ingredientes principales, apto tanto para carnes como para verduras, como tiras de pollo picantes, pepino picante, callos picantes, rodajas de riñón picantes, etc.