¿Lanzhou Ramen es elaborado por gente de Lanzhou?

La gente de Lanzhou no abre la mayor parte de Lanzhou Ramen.

Ninguno de los restaurantes de fideos en Lanzhou Ramen 90 es propiedad de gente de Lanzhou. Los restaurantes de ramen de todo el país en realidad provienen de Hualong, Qinghai, por lo que el ramen de Lanzhou debería llamarse ramen de Qinghai. Al igual que los fideos estofados en Henan y los bollos al vapor en Shaanxi, "Lanzhou Ramen" es en realidad sólo el nombre de un manjar.

En la década de 1980, la gente de Hualong comenzó a promover el negocio de los restaurantes de ramen en todo el país. Al principio, en Qinghai se llamaba ramen. Más tarde, debido a que los fideos con carne de Lanzhou eran más famosos, simplemente cambiaron el nombre a "Lanzhou Beef Ramen". Actualmente, hay casi 40.000 copias de "Lanzhou Ramen" de Hualong, Qinghai.