El proceso y las técnicas de preparación del té (gracias por los detalles)

Los diferentes tés tienen diferentes procesos de producción. Tomando el té verde como ejemplo, el proceso de producción es el siguiente:

1. Recoger

El desplume consiste en utilizar el dedo índice y el pulgar para sujetar la parte media del tallo joven. entre las hojas y confíe en la elasticidad de los dos dedos para recoger las hojas de té. El mejor momento para recoger el té es entre las 12 del mediodía y las 3 de la tarde, y las diferentes partes de la recolección del té son diferentes. También hay máquinas recolectoras de té simples y dobles, que pueden utilizar máquinas recolectoras de té mecánicas para ahorrar mano de obra y velocidad.

2. La luz del sol marchitará

Las hojas de té recogidas deben extenderse al sol para reducir el contenido de agua de las células, reducir su actividad y eliminar la semipermeabilidad de la membrana celular. Después de revolver, extender sobre el tapete.

3. Matar consiste en destruir y pasivar la actividad oxidasa en las hojas frescas a altas temperaturas, inhibir la oxidación enzimática de los polifenoles del té en las hojas frescas, evaporar parte del agua de las hojas frescas y preparar el té. volverse Es suave y fácil de amasar y darle forma. También emite un olor verde y favorece la formación de un buen aroma.

4. El amasado crea una forma tensa y curvada a través del amasado, lo que también incide en la mejora de la calidad intrínseca. Torcerlas puede tensar las barras de té, reducir el volumen, destruir el tejido de las hojas y cambiar la sustancia.

5. El secado consiste en utilizar una secadora para secar las hojas de té enrolladas con aire caliente para que el contenido de humedad sea inferior al 4%, lo que es beneficioso para el almacenamiento, el transporte y la comercialización.