Variedades de mariscos y sashimi
El atún sashimi de atún, también llamado atún Thunnus, se llama atún en Hong Kong.
El atún es las tres principales especies de pescado del sashimi japonés. El atún es un término general y, en realidad, se divide en ocho tipos. Debido a limitaciones de espacio, no entraré en detalles aquí.
El atún es rico en grasas y la carne es deliciosa, regordeta y dulce. Por lo general, según las partes del cuerpo, se dividen en grasa grande, grasa media y cuerpo desnudo, entre los cuales la grasa media es la mejor.
Sashimi de dorada La dorada es el sashimi favorito entre la gente de la provincia de Taiwán.
La carne es transparente y blanca, tiene un sabor ligero y es fresca y dulce. Las tortugas de caparazón blando en otoño son más regordetas y deliciosas que las de primavera. En la mente de los comensales profesionales japoneses, la dorada es el mejor ingrediente para el sashimi.
El sashimi japonés de anchoa es habitual en muchos comedores chinos. Para ser precisos, el arenque no es un tipo de pescado. Generalmente se elabora a partir de arenque y larvas de primavera después de encurtirlo y prensarlo. Es un sashimi sintético. Por supuesto, existen otras formas de sintetizar especies de peces.
Me quedé muy impresionado con este plato de sashimi. El pescado va acompañado de huevos amarillos, de color muy llamativo. Sabe a crujido, como la sensación del caviar explotando en la boca, y es aún más crujiente.