¿Cómo hacer melón amargo con propiedades frescas y que no quede amargo?

Ingredientes:

300g de melón amargo, 15g de cebolla de verdeo, 1 pimiento rojo, 5g de sal, 5g de ajo, 5g de salsa de soja, 3g de vinagre, 5g de azúcar, 5 g de aceite de sésamo.

Receta:

1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad y quitarle la pulpa.

2. Cortar uniformemente en rodajas con un cuchillo diagonal.

3. Añade agua a la olla y añade una cucharadita de sal.

4. Después de que el agua esté hervida, ponga el melón amargo en el agua. (Aproximadamente un minuto)

5. Sácalo y ponlo en el agua fría preparada previamente.

6. Cortar el pimiento rojo y la cebolla en tiras, remojarlos en agua y rizarlos.

7. Poner el ajo picado en un bol para sazonar, añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo y mezclar bien.

8. Sacar el melón amargo, controlar un poco el agua, ponerlo en un plato, luego añadir el pimiento rojo y la cebolleta.

9. Verter la salsa sobre el melón amargo.

10. Calentar un poco de aceite en la olla.

11. Vierte el aceite caliente sobre los ajos y sirve.

Consejos:

1. La pulpa del melón amargo hay que limpiarla.

2.

3. Al ahogar, esperar a que hierva el agua antes de añadir el melón amargo. Si viertes agua fría en el melón amargo, se convertirá en melón amargo hervido.

4. El tiempo de remojo en agua no debe ser demasiado largo. Cuanto más tiempo pasa, más vitamina C se pierde.

5. Remojar en agua fría para mantenerlas crujientes y verdes.