Ingredientes de Oden
21 tipos de especias en polvo: 5 gramos de anís estrellado, 3 gramos de regaliz, 3 gramos de kaempferol, 2 gramos de hierba silvestre, 2 gramos de pimienta larga, 3 gramos de clavo, 3 gramos de gardenia; , 2 gramos de magnolia, 10 gramos de hinojo, 5 g de pimienta blanca, 10 g de hojas de laurel, 5 g de Amomum villosum, 5 g de vainilla, 5 g de cardamomo, 5 g de canela, 5 g de frutas aromáticas, 5 g de fruta de hierba, 2 g de hierba de limón, 2 g de galanga, 3 g de angélica, 5 gramos de nuez moscada.
Condimento en polvo: 50 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de esencia de pollo, 200 gramos de incienso (disponible en cierta tienda), sellado con film transparente, guardado en un lugar fresco y puede fermentarse por más tiempo. de 4 días.
Sopa: 10 libras de agua, 200 gramos de materia prima, 20 gramos de leche en polvo, 10 gramos de pasta picante con sabor (disponible en cierto tesoro), 50 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de condimento nucleótido disódico, 10 gramos de caldo de Luo Jin, 50 gramos de sal, 20 gramos de azúcar y 50 gramos de glutamato monosódico.
Solo añade esencia de pollo y sal a la pasta de sésamo. Compre salsa de chile con ajo ya preparada y sírvala con salsa tahini. También debe haber aceite de chile, pasta de ajo y aceite de sésamo en la mesa. Los invitados pueden hacerlo ellos mismos.
Cocina de Kanto Zhushi
rábano, rollito de esturión, tofu, plato de bacalao, plato de pescado, bolitas de tributo, rueda negra, tofu frito, bolitas crujientes, sepia chisporroteante, tofu de pescado, repollo panecillos, palitos de langosta, bolas de pez dorado, champiñones, fritos.
Bolas de Huazhi, pastel de sangre de cerdo, bolas de bacalao, vieiras, bolas de flores de algas, pulpo a la parrilla, palitos de flores a la parrilla, bolas de pescado envueltas en palitos de tocino Hefeng, bolas de sepia dorada, bolas de tributo, bolas de champiñones Beihai, rollitos de sepia, rollitos de camarón, durazno de erizo de mar, albóndigas de sopa de mariscos, pescado y verduras silvestres japonesas, bolas de abulón de aguas profundas, pulpo de cinco sabores a la parrilla, bolas de flores de mayo, etc. Hay bolas de bacalao y espinacas, bolas de bacalao y gambas, bollos de bacalao y queso, bollos de vieiras y pepinos de mar, bolitas de verduras silvestres, incienso a la parrilla, garras de cangrejo, rollitos de bacalao, otoño dorado, bolitas de pescado, bolitas de gambas, bolitas de ternera, oden, algas marinas, setas. y bolas de huevas de cangrejo, bolas de camarones con sésamo y decenas de variedades. ¡Los productos semiacabados se pueden comprar en los mercados mayoristas de productos congelados de todo el país!
Por último, hablemos de los aditivos alimentarios.
Mientras te dedicas al catering, básicamente utilizas aditivos alimentarios. 1 es para condimentar y hacer que la comida sepa mejor. De hecho, los condimentos que usamos la gente común también son aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico y la salsa de soja extremadamente fresca. También es para ahorrar costes. La eficacia de algunas especias se reducirá considerablemente la segunda vez que se utilicen. En este momento, se necesitan aditivos para facilitar su uso y ahorrar dinero.
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