¿Cuáles son los pasos para hacer maocai?

"Maocai" es un plato especial en Chengdu, que es ligeramente diferente del Chongqing Malatang. La palabra "mao" aquí es un verbo. Prepare una olla de sopa picante y fragante, ponga las verduras en una cuchara de bambú, generalmente una porción. Ponlo en la olla y cocina, luego ponlo en un bol y saca un cucharón de sopa. No hay límite para las materias primas del maocai, que es similar a un manojo de incienso. Todo se puede llevar y servir.

1. Hacer agua con sal. Pon la olla a fuego alto. Cuando el aceite vegetal esté cocido a 6, agregue los berros Pixian (primero picados), el jengibre, el arroz y la pimienta, saltee y luego agregue inmediatamente la sopa fresca. Agregue tempeh picado, azúcar de roca rallada, mantequilla, jugo de arroz glutinoso fermentado, vino para cocinar, sal refinada, pimienta, chile seco, pasto y otros condimentos. Después de hervir, retirar la espuma y formar una salmuera.

2. Elabora los ingredientes principales. Lavar la lechuga, cortar el lomo de conejo, la anguila y la tripa de pato en dados de 2 cm de ancho; cortar los callos y la garganta de cerdo en cuadrados de 4 cm; Cortar la fiambre en rodajas cuadradas de 4 cm; cortar las verduras vegetarianas en rodajas de 3 cm. Utilice brochetas de bambú lavadas para ensartar las verduras en tiras de unos 30 a 40 gramos.

3. Sistema térmico. Coloca una olla con agua con sal a fuego alto y mantenla hirviendo. Se ensartan varios platos en brochetas de bambú y se cocinan según el calor de los diferentes platos.

4. Pon las verduras cocidas en un plato, agrega chile en polvo y sal frita, y come con ají y sal al gusto. Mojar o no mojar depende más o menos de usted. Problemas habituales y sus soluciones

Platos vegetarianos: 80 g de rodajas de raíz de loto, 80 g de lechuga, 50 g de melón de invierno, 50 g de champiñones, 50 g de tofu seco, 80 g de col china, 50 g de coliflor, 80 g de cabezas de col verde.

Condimentos: 250 g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de Pixian douban, 50 g de salsa de frijoles negros Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 g de jugo de arroz glutinoso, 20 gramos de Shaoxing vino, 10 gramos de arroz con jengibre.

1. Lavar, desmenuzar y trocear todos los platos a cocinar.

2. Machacar el ajo en ajo picado y luego mezclarlo con la pasta de sésamo.

3. Mezcla la salsa de sésamo, el tofu y la salsa de cebollino con tu salsa favorita.

4. Hervir agua para cocinar. Maocai es un plato auténtico de Sichuan elaborado con sopa de pollo y otros ingredientes. Cuando las condiciones no estén disponibles, hiérvala en agua corriente. El sabor es peor que el complejo, pero en general bien. Recuerda el orden de cocción, pon primero las duras, como las patatas y la coliflor.

5. Cocine todas las verduras, como lasaña y la harina de patata, y agréguelas al final. Compré el tipo de harina de papa que se puede enfriar directamente, así que al final simplemente la herví en la olla.

6. Poner la pasta de sésamo en el fondo del bol y hervir la sopa con una cantidad adecuada de agua hasta que se derrita. Depende de tu propio gusto.

7. Añade aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico y otros condimentos que te gusten, y sírvelo con arroz blanco, está bien. En pocas palabras, es fantástico para comer en verano sin freír ni ahumar.

Consejos de cocina Maocai Maocai es una transformación del Sichuan Malatang. La receta auténtica de Sichuan Maocai es similar a la mía, pero sus condimentos son demasiado ricos. Así que puedes hacer este maocai en base a los ingredientes y condimentos que tengas en casa. Se dice que es maocai, pero en realidad se cocina y se mezcla con salsa. Lista de gustos, el mejor alimento básico es el arroz. Después de comerla, la sopa de pasta de sésamo sabe muy bien.