¿Cómo mantenerse en forma con ternera y jamón? ¿Cuales son los pasos?

1. Salsear la carne, cortar un trozo entero de carne (que pese dos kilogramos) en tres trozos y lavarlos. Poner agua fría en la olla, agregar la carne cortada (el agua cubre la carne), llevar a ebullición a fuego alto, sacar la carne y lavarla. La carne de pierna con tendones y carne es más adecuada para la salsa de ternera. Coloque una cantidad adecuada de agua (excluyendo la carne de res) en la olla, luego agregue cinco especias en polvo, azúcar, sal, salsa de soja, anís estrellado, chiles secos, rodajas de jengibre, pimienta y vino para cocinar. Cocine hasta que pueda simplemente pincharlo con palillos. Si usas una olla a presión, enciéndela y cocina durante unos 10 minutos. Remojar la carne cocida en la sopa durante la noche, sacarla al día siguiente y dejarla unas horas para que se seque la superficie y sea más fácil de cortar. Al cortar, tenga cuidado de no cortar a lo largo de la fibra de la carne, lo mejor es cortarla en vertical para que sea más fácil de comer. Coloca la carne en rodajas en un plato. Tome un poco de jugo de carne, caliéntelo, viértalo sobre la carne, luego agregue aceite de sésamo y cebolla verde picada.

2. Curry de carne, corte la carne en trozos cuadrados de una pulgada, triture las cebollas, pele las patatas y córtelas en trozos cuadrados de 2 cm, derrita el curry en polvo con 300 ml de agua hirviendo y reserve. Agrega agua a la olla, agrega un poco de carne, jengibre y vino blanco, lleva a ebullición a fuego alto y retira del fuego. Retire el jengibre, lave la carne y reserve. Ponga la olla a fuego alto, agregue el aceite después de calentar, agregue los granos de pimienta y sofría hasta que la temperatura del aceite sea alta, luego agregue la cebolla y sofría. Agrega la carne y la cebolla y sofríe, luego agrega los cubos de papa y sofríe juntos. Luego vierta el curry derretido, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, y trate de decidir si agregar sal según su gusto personal. Cuando las patatas estén cocidas hasta que estén crujientes, sácalas de la olla y ponlas en un plato.

3. Ternera salteada con cebollino, 500g de ternera, 1 cebollino, un poco de ajo, salsa de soja light, sal, pollo en polvo, pimienta blanca, aceite de sésamo, almidón, clara de huevo, vino de cocción. , salsa de soja. Cortar la carne en rodajas, agregar la clara de huevo, el vino de cocción y la salsa de soja, dejar marinar durante 10 minutos, agregar el almidón y el aceite de cocina. Calienta el aceite en una sartén, sofríe la siguiente mitad de las cebollas verdes ralladas y el ajo picado. Agregue la carne y saltee hasta que esté cocida. Agrega las cebolletas restantes, la salsa de soja, la sal, el pollo en polvo, la pimienta blanca y el aceite de sésamo, sofríe y retira.