Cómo descongelar carne congelada rápidamente
Descongela la carne congelada rápidamente utilizando el método de descongelación en agua fría.
Saca la carne congelada y colócala en un recipiente, agrega una cantidad adecuada de sal y vinagre blanco, vierte agua fría hasta cubrir la carne congelada y espera unos 15 minutos para descongelar rápidamente la carne congelada. carne Los pasos específicos son los siguientes:
1. Saca un trozo de carne congelada del frigorífico.
2. Poner la carne congelada en un recipiente limpio y añadir una cucharada de sal. El principio es que la sal de mesa tiene la capacidad de derretir el hielo y descongelarlo.
3. Vierta una cantidad adecuada de vinagre blanco. El vinagre blanco puede reducir su punto de congelación y absorber mucho calor.
4. Vierta una cantidad adecuada de agua fría. La razón es que usar agua tibia o caliente afectará el sabor de la carne y provocará la pérdida de nutrientes.
5. Cubrir la carne con agua y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Receta detallada de cerdo estofado
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 25 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino de cocción, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de miel, 15 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de jengibre, 3 gramos de anís estrellado, 8 gramos de almidón de guisantes, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar blanca y 70 gramos de aceite de soja.
Elaboración:
1. Quitar la grasa y pelusa de la piel de la panceta, lavarla, cortarla en cubos grandes, ponerla en una olla y cocinar hasta que esté cocida. Está cocido a las siete, luego sácalo.
2. Untar miel sobre la piel, poner la piel hacia abajo en aceite caliente al 80% y freír hasta que se ponga roja y sacar.
3. Remoje los granos de pimienta de Sichuan en agua, sáquelos y guárdelos en agua para su uso posterior.
4. Cortar la panceta de cerdo frita en rodajas de 9 cm de largo y 0,2 cm de grosor, ponerlas en un bol con la piel hacia abajo, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el agua con pimienta, las cebolletas, el jengibre y Se colocan en un cajón 250 gramos de sopa, anís y azúcar y se cuecen al vapor hasta obtener un puré.
5. Saque la carne cocida al vapor, deseche los restos de condimento, vierta la sopa en una cuchara para freír y coloque la carne en un plato.
6. Ponga a hervir una cuchara, use 15 gramos de almidón húmedo (8 gramos de almidón más agua) para espesar la sopa, agregue glutamato monosódico, vierta el aceite, viértalo en el plato y cubra el recipiente. Servir.