Cómo cocinar palomas estofadas en la granja Guangming
Método:
1. Primero mata al pichón y luego remójalo en agua salada.
2. Calienta el aceite hasta que esté 80% caliente, cubre el pichón con agua crujiente y remoja lentamente el pichón en el aceite caliente.
3. Remojar y freír durante 5 minutos hasta que estén dorados. Agrega las rodajas de camarones y fríe hasta que estén crujientes. Picar y servir.
El pichón de Guangming es conocido como “la mejor paloma del mundo” y es una de las tres especialidades de Shenzhen. Debido a su delicia única, se ha convertido en un manjar muy conocido entre los ciudadanos de Shenzhen. Las características del pichón de Guangming son piel crujiente, carne tierna, huesos fragantes, delicioso y jugoso. Dale un mordisco suave. Primero, se muerde la piel crujiente y luego se siente un fuerte olor a carne. El aroma es ligeramente dulce y la carne es muy elástica porque está tierna. Cuando quites la boca de la paloma, ten cuidado con la deliciosa salsa que gotea.
Las palomas brillantes son estrictamente seleccionadas y tienen un período de crecimiento de unos 25 días. Estos pichones se crían a base de cereales (maíz, sorgo, semillas de cáñamo, guisantes, trigo) y beben aguas subterráneas libres de contaminación. La carne del pichón en este período no solo es tierna y tierna, sino también rica en diversos nutrientes que se absorben fácilmente. Si el pichón es demasiado grande, la carne estará vieja y el sabor se reducirá considerablemente. Sin embargo, a las palomas de 25 días se les extirparán los órganos internos y las plumas.
El paso más crítico y distintivo para producir pichones brillantes es que todos los pichones deben remojarse en salmuera añeja. Cuanto más larga sea la salmuera, más fragante será. Los materiales utilizados en la salmuera son muy especiales. Se elabora hirviendo más de 20 materiales medicinales diferentes al mismo tiempo. Cada material tiene una proporción estricta y la salmuera preparada con diferentes proporciones tiene sabores completamente diferentes. Si desea comer auténtica paloma Guangming en Shenzhen, solo puede comer auténtica paloma Guangming en los siguientes tres lugares: Baigeyuan, Guangming Guest House y Nanyue Guangming Cultural Food Park. La especialidad de Baigeyuan es una olla de 30 años; salsa Salmuera fragante, otros lugares no pueden hacerlo. Durante los últimos treinta años, se han cocinado innumerables palomas en esta olla de salmuera, y la salmuera ha absorbido la esencia de todas las palomas. Esta es también la búsqueda persistente de verdaderos gourmets. El Hotel Guangming es una empresa estatal dirigida por el gobierno. . Las palomas saben auténticas y la luz profunda es su ventaja y desventaja. Tienen que caminar bajo la luz cada vez para comer. El pichón del Parque Cultural de Alimentos Nanyue Guangming se compara posteriormente con los dos primeros y el sabor es más auténtico. La característica más importante es que su casa tiene un resort y puede disfrutar del ambiente festivo mientras come pichón. Los pichones brillantes son amados no solo por los ciudadanos comunes, sino también por muchas estrellas, celebridades y políticos.