El origen del oden

Oden es un bocadillo favorito entre los japoneses. Su verdadero nombre es Tamada. Este es un tipo de "Tenraku Miso" originario de la región de Kanto en Japón. El tofu o konjac se cocina en agua y luego se sazona con miso (fideos y frijoles negros) antes de comer.

Los ingredientes del oden incluyen huevos, rábanos, patatas, algas marinas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o soja), etc. Por lo general, los productores colocan estos materiales en planchas (cajas) de hierro separadas y los cuecen a fuego lento con caldo elaborado con algas marinas y flores de salmonete. Después de cocinarlo, a algunas personas les gusta comerlo solo y a otras les gusta con salsa para mojar (mostaza, salsa picante).

Datos ampliados:

Ingredientes: 10 brochetas de bolas de pescado, 1 col, 10g de ñame, 10g de carne picada, 10g de sal, 5g de pollo en polvo, 5g de miso, 10g de arroz shichimi, 5g salsa de soja, flor de sepia 5g, algas 6550.

1. En primer lugar, ensarta las bolas de pescado con brochetas de bambú.

2. Primero ponemos las flores de bonito en una olla sopera llena de agua.

3. Añade algas.

4. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

5. Cortar el ñame en cubos pequeños.

6. Coloque en un bol la carne picada, el ñame, la sal sazonada, el pollo en polvo, el miso y el shichimi y revuelva uniformemente.

7. Pasar primero la col por el agua.

8. Luego agrega el relleno de carne, envuélvelo y asegúralo con palillos.

9. Retire los restos de sopa de la olla y agregue sal, salsa de soja y arroz shichimi en secuencia.

10. Por último, echamos en la olla las bolitas de pescado y los bollos de verduras y cocinamos.