Todos sabemos cómo hacer rodajas de melón frío de invierno.
Ingredientes: ñame, 1 libra de rebanadas de queso, 12 rebanadas de jamón, 12 pepinos, 3 zanahorias, 1 palillo, 24, un poco de aderezo para ensalada.
Práctica:
1. Cortar el ñame, el pepino y la zanahoria en tiras, del mismo largo que el jamón.
2. Ponga primero las lonchas de jamón, luego las lonchas de queso, agregue el ñame, el pepino, las zanahorias, rocíe con un poco de aderezo para ensalada y enrolle bien.
Haga rollitos de primavera, inserte palillos en ambos extremos para asegurarlos y luego córtelos diagonalmente en 2 partes.
2. Rocío de ñame y sagú
Ingredientes: 2 kilogramos de pomada de ñame, 1 kilogramo de azúcar y medio kilogramo de arroz con sagú.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, cocinar hasta que esté cocido y añadir azúcar.
2. Hervir el agua y cocinar el arroz de sagú durante unos 8-9 minutos, luego enjuagarlo con agua fría y reservar.
3. segundo. , luego agrega la nata.
4. Sabe mejor cuando hace frío.
3. Yam Curry
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pechuga de pollo, 1 libra de curry en polvo, polvo blanco.
Práctica:
1. Pelar los ñames y las zanahorias, cortarlos en trozos de fuego y reservar.
2. Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños, añadir un poco de sal y polvo blanco para marinar un rato y luego la carne remojada se vuelve blanca.
3. Saltee las cebollas en la sartén con aceite, agregue el curry en polvo, agregue las zanahorias y el ñame, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego
agregue las pechugas de pollo y espese con la clara. polvo.
4. Ñame salado
Ingredientes: 3 libras de ñame, 8 tazones de carne picada, 3 taeles de fideos de arroz, 1 libra de champiñones, 3 trozos de camarones, 2 taeles.
Condimento: 1 1/2 cucharadas de sal, 1 1/2 cucharaditas de pimienta.
Elaboración:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras finas para su uso posterior.
2. Luego, enjuague los fideos de arroz con 3 tazones de agua y luego use 5 tazones de agua hirviendo para hacer leche de arroz.
3. Sofreír los camarones y los champiñones, agregar la carne picada, sofreír, agregar el ñame y los condimentos, y finalmente verter la leche de arroz en la olla, mezclar bien y cocinar a fuego lento. hasta que quede espesa y pastosa, verter en un recipiente y cocer al vapor en una vaporera durante 1 hora.
4. Después de enfriar, se puede refrigerar durante 4 días a 1 semana. Al comer, cortar el ñame salado y freírlo hasta que esté cocido.
5. Gachas de Perla y Jade
Ingredientes: 65438 ñame + 0 mai de semilla de coix, 4 taeles y medio de bizcocho de naranja.
Método de preparación: Cortar el bizcocho de naranja en trozos pequeños.
Método:
Cocinar las semillas de coix hasta que estén cocidas, luego cortar el ñame en cubos, ponerlos en la olla y cocinar juntos para hacer papilla, y finalmente poner el bizcocho de naranja. en la papilla cocida.
Eficacia: Puede nutrir los pulmones, fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Es adecuado para los síntomas de deficiencia de qi del bazo y los pulmones, como deficiencia de yin y calor interno, tos seca, heces blandas y pérdida de apetito. Como tratamiento de acondicionamiento crónico, tómelo dos veces al día, con un ciclo de 5 a 7 días.
6. Sopa de ñame Nostoc
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2 libras de Nostoc, 2 carne de cerdo desmenuzada, 3 zanahorias, 5 champiñones, 2 cucharadas de agua, taza 8.
Condimentos: sal, 1 1/2 cucharaditas de pimienta, 1 cucharadita de vinagre negro, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Picar todos los materiales y reservar.
2. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes a cocer y finalmente sazonar para que espese.
7. Arroz con aceite de ñame
Ingredientes: 1 jin de ñame, arroz glutinoso, 1 jin de aceite, cebolletas, 2 cucharadas de carne picada, 2 onzas de aceite de ensalada, la mitad una taza de hongos shiitake, un poco de camarones, 2 cucharadas de salsa de soja, un poco de esencia de sal.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, cortarlo en cubos y sofreírlo hasta que esté cocido.
2. Remojar las setas en suave seda.
3. Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas y cocinar al vapor durante 15 minutos.
4. Coloque la carne picada en otra cacerola de aceite, saltee los champiñones, los camarones secos y el ñame unas cuantas veces, luego agregue las cebollas, la salsa de soja, la sal y los ingredientes vegetarianos, revuelva. sofreír, y finalmente agregar el arroz glutinoso y mezclar uniformemente.
8. Ñame y camarones de colores
Ingredientes: 1 libra de ñame y camarones, media libra de vainas de guisantes, 2 cucharadas de media zanahoria.
Condimento: a. Sal 1/2 cucharadita de glutamato monosódico 1/4 cucharadita de vino 2 cucharaditas de pimienta 1/4 cucharadita.
Azúcar, vinagre, un poco de polvo blanco, un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar los ñames y las zanahorias y dejarlos en remojo en agua con sal un rato. Escurrir, cortar en trozos ondulados largos, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua para su uso posterior.
2. Lavar las gambas y marinarlas con el ingrediente A durante 20 minutos.
3. Remojar las gambas en aceite y sacarlas.
4.Finalmente poner los ñames, las zanahorias y los camarones en la cacerola de aceite, sofreír un rato, agregar el polvo blanco, esperar hasta que la sopa esté ligeramente seca, agregarlo a las vainas de guisantes. y luego espolvorear con aceite de sésamo.
9. Rollitos de primavera de ñame tricolor
Ingredientes: medio mamón de ñame, ramas de frijol, un poco de cilantro, un poco de piel de rollito de primavera, un poco de ensalada.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame y cortarlo en tiras largas, sofreírlo en pastillas de ñame y reservar.
2. Espolvoree cilantro, brotes de soja y tiras de ñame en cada rollito de primavera, agregue un poco de ensalada y forme rollitos de primavera.
10. Sopa de ñame shensi
Ingredientes: 1 paquete de intestinos de cerdo, 1 paquete de ñame, 6 liang de vino de arroz.
Práctica:
1. Lavar el intestino delgado del cerdo, escaldarlo, posteriormente lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Cocine los intestinos grasos y el Shensi juntos hasta que los intestinos se ablanden, luego agregue pequeños trozos de ñame y continúe cocinando.
3. Añadir un poco de vino de arroz antes de comer.
11. Bollos de ñame al vapor
Ingredientes: 1 1/2 libras de ñame, 3 tazas de levadura en polvo, 1/2 taza de agua tibia, un poco de azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en rodajas, cocinarlo al vapor y presionarlo hasta convertirlo en puré para su uso posterior.
2. Disolver el polvo de hornear en agua tibia, verterlo en la olla y mezclar con la harina y la pasta de ñame, luego amasarlo con las manos hasta obtener una masa, cubrirlo con un paño limpio y reservar. Esta fermentará hasta que la masa se hinche, luego enrollará en tiras gruesas y cortará en trozos pequeños.
3. Vierte agua en la vaporera y cocina al vapor durante 10 minutos.
12. Bollos de ñame
Ingredientes: 700 g de ñame en polvo, 3 tazas de carne picada, 600 g de gambas, 200 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, un poco de chalota, un poco de pimienta.
Preparación del relleno: Sofreír los camarones, la carne picada y el ñame en aceite, cortar en tiras y sofreír hasta que estén medio cocidos, luego cocer al vapor en una arrocera y reservar.
Práctica:
1. La fermentación de la masa es la misma que la de los bollos al vapor y el “ñame sin piel”. Después de la fermentación, amase en tiras gruesas, córtelas en trozos pequeños y envuélvalas en rellenos.
2. Hervir el agua, ponerla en una vaporera y cocer al vapor durante 15 minutos.
13. Bowl de ñame
Ingredientes: 600g de pasta de arroz, 200g de ñame, un poco de gambas secas, un poco de champiñones, un poco de salsa de soja, un poco de castaña de agua en polvo, 80g.
Nota: Prepara unos pequeños tazones de sopa.
Para obtener más leche de arroz: medir según la proporción de 1 taza de harina por 5 tazas de agua.
Práctica:
1. Lavar las gambas secas, cortar los champiñones en dados y añadirlos a la olla para sofreír. Agrega media taza de caldo y agrega los condimentos.
2. Vierta aceite hirviendo sobre la pagoda de nueve pisos y reserve.
3. Agrega castañas de agua en polvo y ñame cortado en cubitos a la leche de arroz, usa 3060 gramos de agua para gelatinizarla, ponla en un bol pequeño y cocínala en una vaporera durante 30 minutos, sácala y añadir 1.2.
14. Taro largo de paño de cocina
Ingredientes: unas 2 libras de ñame, unos 15 limones, 1 a 2 yemas de huevo.
Elaboración: Los ñames son de buena calidad y de pulpa blanca.
1. Cortar el ñame y cocinarlo al vapor en una vaporera a fuego alto.
2. Usa una cuchara de arroz para presionar el ñame al vapor mientras está caliente para que el filtro se vea turbio.
3. Poner en la olla el puré de ñame, añadir el azúcar y un poco de sal y secar a fuego medio hasta que ya no esté pegajoso.
4. Dividir el puré de ñame en tres partes iguales, añadir a una parte ciruela salada, a otra parte limón y a la otra yema de huevo.
5. Después de que el puré de ñame esté completamente frío, toma una pastilla pequeña y colócala en el papel de aluminio.
15. Sopa de ñame esmeralda
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, gambas vegetarianas, champiñones paja, puré de espinacas.
Práctica:
1. Cuando compre champiñones, intente elegir los pequeños y corte el ñame y los camarones vegetarianos aproximadamente del mismo tamaño que los champiñones.
2. Hervir las setas paja con agua hirviendo y un poco de sal.
3. Hervir el ñame hasta que esté suave, luego hervir brevemente los champiñones y las gambas vegetarianas. Agregue los condimentos y la pimienta, espese con agua en polvo blanca y espolvoree con puré de espinacas antes de servir. ※El puré de espinacas se volverá amarillo si se deja crudo durante mucho tiempo. El ñame es un alimento saludable. Para poder comer sano, este plato no utiliza aceite y utiliza la menor cantidad de condimentos posible.
16. Ñame guisado con ginkgo
Ingredientes: aproximadamente 1 kg de ñame, 1 kg de ginkgo, azufaifa y una cantidad adecuada de brotes de soja vegetarianos.
Ejercicio:
1. Escaldar las lonchas de carne vegetariana en agua hirviendo hasta que estén blandas, lavarlas, escurrir el agua, sazonar con los condimentos, calentar la sartén con aceite y sofreír la carne vegetariana. rodajas hasta que estén doradas y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos con una encimera, cuyo tamaño sea aproximadamente el mismo que el de los ingredientes. Después de que hierva el agua, hierva los dátiles rojos durante 5 minutos y luego ponga el ñame en la misma olla. Después de que el ñame esté cocido y suave, agregue los cubos de carne vegetariana y las nueces y continúe cocinando. Agregue un poco de condimento y pimienta y finalmente espese con agua en polvo blanca.
3. Cocine los brotes de soja y agregue los condimentos a la base.
17. Ñame estofado
Ingredientes: 2 libras de carne de pata trasera, 2 libras de ñame, 3 cebolletas y 5 ajos.
Condimento: 6 cucharadas de aceite 1. 5 cucharadas de salsa de soja 2. Un poco de azúcar de roca 3. Un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la carne del muslo en trozos de unos 3 cm, calentar el aceite, sofreírla en la aceitera, retirar y reservar.
2. Cortar el ñame en trozos y ponerlos en la cacerola de aceite, retirar y reservar.
3. Cortar las cebollas en trozos grandes, sofreírlas en una sartén y retirarlas.
4. Ponga primero la carne, la cebolla y el ajo en la olla y agregue el condimento 1.2.3. Después de calentar, hierva y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 20 minutos, y tendrá una comida completa.
18. Ñame guisado con marisco
Ingredientes: 1. Media libra de ñame 2. 1 pepino de mar 3. Vieiras crudas, 10 zanahorias, 10 champiñones, 5 judías verdes, 1/8 de libra.
Condimento: 1. salsa de ostras 1 1/2 cucharadas 2. 1 cucharadita de sal 3. Vinagre 1/2 cucharadita de aceite para ensalada 1/2 cucharadita de agua 2 tazones de aceite de sésamo 1 cucharadita de maicena.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en rodajas.
2 Lavar el pepino de mar, cortarlo en forma de cuchillo y reservar.
3. Cortar los champiñones por la mitad.
4. Saltear la cebolla y los champiñones en la sartén con aceite, añadir las zanahorias, sofreír un rato, añadir 2 tazones de agua y añadir los ingredientes 1.2.3. Agregar condimento 1.2.3. Después de que el agua hierva, agregue los frijoles mungo, cocine brevemente, espese con polvo blanco y agregue aceite de sésamo al servir.
19. Ensalada de ñame
Ingredientes: 1. 1 gato de ñame 2. 1/4 libra de jamón 3. 1/4 libra de ejotes 4. 1/4 mafioso de zanahorias 5. 1/4 gato de maíz 6. Aderezo para ensalada 1 juego.
Condimento: 1 cucharadita de sal y un poco de aceite de ensalada.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en cubos y cocinarlo al vapor en una arrocera.
2. Cortar el jamón en dados y reservar.
3. Hervir el agua, agregar los ingredientes 3.4.5, agregar los condimentos y cocinar hasta que esté cocido, escurrir en agua fría y reservar.
4. Mezcle 1.2.3 y agregue aderezo para ensaladas para hacer un plato frío delicioso y nutritivo.
El jamón se puede convertir en un bol de atún, que también es una ensalada de atún. ※.Además, se pueden agregar pasas para aumentar el color y el dulzor.
20. Sopa de ñame y costillas de cerdo
Ingredientes: 3 libras de ñame, 6 trozos de costillas de cerdo y media libra de jengibre.
Condimento: 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos.
2. Agregue 6 tazas de agua a las costillas de cerdo deshuesadas y hierva durante 10 minutos. Agregue las rodajas de ñame y de jengibre y cocine hasta que el ñame esté cocido.
21. ñame a la mostaza
Ingredientes: 1 kg de ñame
Condimentos: 2 cucharadas de salsa de mostaza 2 cucharadas de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
2. Las tabletas de ñame se pueden condimentar y comer.
22. ñame crujiente
Ingredientes: 3 jins de ñame 65438 harina baja en gluten + 0 jins de huevos, 2 trozos de espuma en polvo 65438 + 0 cdta de sal, 1 cucharada de azúcar, un poco de cilantro.
Práctica:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Mezclar la harina, los huevos, la levadura en polvo, la sal, el azúcar, el cilantro y el ñame rallado, sacar trozos pequeños con una cuchara y freírlos en una sartén con aceite. Puedes mojarlo en salsa de chile dulce y pimienta negra al comer.
23. Cordero salteado con ñame
Ingredientes: 6 ñames, 6 lomos de cordero, rodajas de jengibre, rodajas de pimienta y polvo blanco, sal, clara de huevo, salsa de soja, azúcar, GMS, vino, pimienta y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, pelarlo y cortarlo en rodajas, escaldarlo en agua caliente y reservar.
2. Añadir proteínas, sal y polvo blanco al cordero cortado en rodajas, marinar y refrigerar para que tome sobriedad.
3. Calentar el cárter de aceite durante unos 5-6 minutos, engrasar el cordero y reservar.
4. Sofreír el jengibre y la pimienta en la cacerola de aceite, añadir los condimentos y el caldo y cocinar a fuego lento durante 1.
Aproximadamente 2 minutos, agregue 3. Saltee para espesar la salsa y agregue aceite de sésamo.
24. Ñame frío
Ingredientes: 0,5 kg de ñame, 4 taeles de vinagre negro, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo en tiras y reservar.
2. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar.
3. En el fondo del plato, luego pon 1. Cuente hasta dos. Luego vierte el condimento.
25. Rodajas de ñame
Ingredientes: 0,5 jin de ñame, 7-8 taels de pescado (o lubina) (1 jin de judías verdes, 1 tael de jengibre rallado, ajo rodajas, pimienta en hojuelas, sal blanca, clara de huevo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, vino de cocción, aceite de sésamo y pimienta.
Práctica:
1. , cortarlo en trozos
2. Marinar los filetes de pescado con las claras, la sal y la clara en polvo, y reservar
3. en el agua y reserve. Calienta el aceite durante unos 5-6 minutos, recoge el aceite que desborda y reserva.
5. Añade el jengibre, el ajo y la pimienta a la sartén. sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los condimentos y el caldo a la sartén y cocinar a fuego lento. 4. Espesar, rociar con aceite de sésamo, blanquear las judías verdes y espolvorear por encima.
26. >
Ingredientes: 1 libra de ñame, huevos, 2 ensaladas, jamón, zanahoria, pepino, un poco de pan tostado, cantidad adecuada
1. y pica junto con los huevos.
2. Añade el jamón cortado en cubitos y la ensalada de pepino y mezcla bien, luego añade el pan.
27. : 1 libra de ñame, champiñones y carne, camarones, cilantro, cebolla, ajo, apio.
Método del círculo de ñame:
Pelar el ñame, cocinarlo al vapor y presionarlo. hacer puré, añadir una cantidad adecuada de batata en polvo y amasar hasta formar una bola. Cortar en trozos pequeños y blanquear para su uso posterior.
1 Sofreír la cebolla y el ajo en un wok, añadir los secos. los camarones y los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue agua y deje hervir. Agregue las bolas de ñame, la carne de cerdo desmenuzada y los condimentos. Espolvoree con cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva. y pollo con aceite de sésamo
Ingredientes: 2 libras de pollo con ñame 65438 + 0 rodajas de jengibre, aceite de sésamo, vino, glutamato monosódico /p>
Ejercicio:
1. el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos de fuego
2 Lavar el pollo y cortarlo en trozos
3. Saltear las rodajas de jengibre con aceite de sésamo. sofreír los trozos de pollo hasta que estén fragantes, agregar el vino y el agua, cocinar hasta que el pollo esté casi cocido, agregar 1. Agregar los condimentos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos
29. p>
Ingredientes: 2 libras de ñame, jamón, zanahoria, judías verdes, 3 trozos de alga
Condimento: sal, glutamato monosódico, pimienta y un poco de rebozado. Ejercicio:
1. Pelar el ñame, lavarlo, cortarlo en tiras de 0,5 cm con el jamón y la zanahoria y reservar.
2. Espolvorear la piel del alga.
30 bolas de ñame doradas
Ingredientes: 2 kilogramos de ñame y un poco de harina de pan.
Condimento: un poco de sal y azúcar
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinarlo al vapor y triturarlo hasta obtener un puré. >
2. Agregue la carne picada y los condimentos a la pasta de ñame y amase hasta formar una bola, luego sumérjala en harina para pan y fríala.
31. Carne de res salteada con ñame
Ingredientes: 2 libras de ñame y 1 libra de ternera.
Condimento: un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta, un poco de proteína de ajo picado 1.
Práctica:
1. Pelar, lavar, cortar en rodajas y escaldar en agua hirviendo.
2. Agrega harina blanca y clara de huevo a las rodajas de ternera, retira del aceite tibio y reserva.
3. Poner el ajo picado en la cacerola de aceite y sofreír, agregar el ñame, agregar medio tazón de agua y llevar a ebullición, agregar las rodajas de carne y los condimentos y sofreír por un tiempo. pocas veces.
Sopa de dumplings de huevo y melón de invierno
Ingredientes: gambas, melón de invierno y huevos, relleno de cerdo y cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, almidón, pimienta, cebolla, jengibre.
Método de preparación:
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas en un recipiente y juntarlo con el relleno de cerdo, añadir. una clara de huevo, cebolla verde picada y jengibre, mezcle uniformemente la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo;
2. Tome un tazón pequeño, bata los huevos, agregue el almidón y la sal, revuelva. Calentar uniformemente la olla (poner un poco de aceite en la olla, ajustar la temperatura (no puede ser alta), freírlos uno por uno hasta obtener una piel redonda y fina, poner el relleno en el medio para formar una bola de masa).
3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.
1 "Sopa Saludable de Melón de Invierno y Frijol Mungo"
Ingredientes:
500 gramos de melón de invierno, 150 gramos de frijol mungo, 15 gramos de cebolla verde , 5 gramos de jengibre, un poco de sal, 500 gramos de sopa fresca.
Práctica:
1. Lavar la olla de sopa y ponerla a fuego alto. Agregue caldo fresco, lleve a ebullición y retire la espuma.
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.
3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.
Puntos clave:
Ese año era mejor cocinar frijoles mungo; el melón de invierno debería cocinarse después de los frijoles mungo.
Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
2 “Sopa de hojas de loto y melón de invierno”
Materiales:
1 hoja de loto, 500g de melón de invierno fresco, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las hojas de loto y partirlas en trozos.
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.
3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una sopa, hierva, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.
Características:
Fresco y suave, puedes tomar sopa y comer melón.
3 "Sopa de Camarones y Melón de Invierno"
Ingredientes:
5 gramos de camarones, 300 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.
Ejercicio:
1. Pelar las gambas, exprimir la carne, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.
2 Lavar el melón de invierno. Quitar la piel y cortar en pequeños trozos de dominó.
3. Poner las gambas en una olla y cocinarlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal, poner en un bol y rociar con aceite de sésamo.
4 "Sopa de cordero y melón de invierno"
Ingredientes:
150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua con pimienta, vino de Shaoxing , pimiento, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, manteca de cerdo, caldo.
Ejercicio:
1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos.
2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca de cerdo, sacarlo inmediatamente y ponerlo en un bol.
Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.
5 "Sopa de ginseng, rodajas de pollo y melón de invierno"
Ingredientes:
200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos cada una de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, sal, vino de arroz, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Práctica:
Cortar la pechuga de pollo, el dangshen y el astrágalo en tiras y ponerlos en una cazuela, añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos, después añadir las rodajas de melón de invierno, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y vino de arroz hasta que el melón de invierno esté maduro. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.
6 "Sopa de melón de invierno Luohan"
Ingredientes:
350 g de melón de invierno, semillas de loto, azucenas, cebada, setas shiitake, 20 g de gluten, 1 cucharada de Brotes de bambú perlado y cerebro de tofu, 4 tazas de sopa vegetariana, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar en dados el melón de invierno.
2. Lavar las semillas de loto, lirios y coix, remojarlas en agua y cocinarlas al vapor.
3. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavamos el gluten y los cortamos en trozos.
4. Caliente el aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, haga la sopa, agregue todos los ingredientes, cocine por 10 minutos, agregue sal al gusto.
Nota: Puedes añadir lufa, vainilla nocturna, brotes de bambú y otros ingredientes a tu gusto para que quede delicioso.
7 “Empanadillas de cerdo al vapor con melón encurtido y huevo salado”
Este es un plato muy sencillo. Para ello nace el Festival del Medio Otoño.
Ingredientes:
a 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno en escabeche casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra en su lugar, C. 4 yemas de huevo crudas saladas caseras (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o azúcar según su preferencia).
Ejercicio:
1. Mezclar el relleno de carne A, el melón de invierno B y una yema de huevo salada y amasar uniformemente.
2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.
8 “Melón de invierno encurtido casero”
Materiales:
20 jin de melón de invierno, 1,5 jin de azúcar, 1,5 jin de sal, 1,5 jin de frijol La cuajada (comúnmente conocida como pasta de frijoles blancos) y el vino de arroz abruman la cantidad de melón de invierno.
Ejercicio:
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, salarlo y exponerlo al sol durante 1 día.
2. Coge un tarro limpio, escaldalo con agua caliente y sécalo. Coloca una capa de tempeh y una capa de melón de invierno. Una vez que esté cuajado, vierte el vino de arroz. El vino debería abrumar al melón de invierno. (Puedes agregar un poco de pimienta). Déjalo marinar hasta que el melón de invierno esté transparente, aproximadamente 2 meses. (De lo contrario, se podría escribir un libro en 15 días).
PD. La tofu se compró en una tienda mayorista de materiales. (El arroz se envuelve en pasta de judías.)
9 "Sopa de costillas de cerdo y melón de invierno"
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico, calentar 4 tazones de agua.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el melón de invierno y sus costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas.
2.Coge un plato hondo grande y llénalo con 4 tazones de agua caliente. Agregue el melón de invierno, las costillas y el jengibre rallado, cocine a potencia alta en el microondas durante 15-20 minutos, saque y sazone con sal y glutamato monosódico.
10 Rollitos de Marisco y Melón de Invierno
Materiales:
500 g de melón de invierno, 180 g de gambas frescas, cantidad adecuada de jamón, champiñones, apio, zanahoria, cilantro, imprescindible aceite, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos.
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar las gambas, el jamón, las setas, el apio y la zanahoria en tiras y reservar;
2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, y blanquear las gambas, las zanahorias, el apio, las setas, etc. Por separado en agua;
3. Mezcle camarones frescos y otras materias primas con condimentos como sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, envuélvalos en rodajas de melón de invierno, enróllelos y unte con aceite refinado. , y cocerlos al vapor en una jaula durante 3 minutos. Retirar 4. Poner los rollitos de marisco al vapor en un plato, adelgazarlos y verterlos en la superficie.
11 tiras de melón de invierno Jinsha
Ingredientes:
400g de melón de invierno, 80g de yema de huevo cocida y salada, 3g de pimiento, 5g de cebolla y jengibre picados, 10g de pimiento rojo gramos, 10 gramos de semillas de sésamo, 40 gramos de almidón, 40 gramos de natillas en polvo, 3 gramos de sal refinada, cantidades adecuadas de vino de cocina y aceite de cocina.
Método de cocción:
1. Cortar el melón de invierno en tiras y agregar sal refinada.
2. Mezclar el almidón y las natillas en polvo; p>
3. Triturar la yema de huevo cocida salada y sofreír las semillas de sésamo.
4 Sumergir uniformemente las tiras de calabaza encerada en el polvo mezclado, freírlas en 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas. sácalos. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, freírlas hasta que la cáscara esté crujiente y de color dorado.
5. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre, la yema de huevo salada, sofríe, agrega las tiras de melón de invierno, el vino de cocción, sofríe. uniformemente, poner en un plato y espolvorear las semillas de sésamo cocidas.
12 vieiras y melón de invierno braseado
Materia prima:
400 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de vieiras.
Método de cocción:
1. Remojar las vieiras hasta que estén blandas, cocerlas al vapor en una olla y cortarlas en tiras.
2 Cortar el melón de invierno. Tiras de 3 cm de largo, poner en la cacerola de aceite y sofreír, añadir la remolacha seca, agua, sal refinada, azúcar, vino de arroz y espesar con almidón al cabo de un rato.
Materiales de referencia:
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