¿Cuántas horas se necesitan para hacer bollos al vapor en invierno?
4-6 horas. Generalmente, el tiempo que lleva hacer la masa para panecillos depende de la temperatura. Si la temperatura se puede controlar entre 20 y 30 grados, solo se necesitan de una a dos horas para hacer la masa. Si la temperatura ronda los 10 grados, el tiempo será más largo, de dos a cuatro horas. Por lo tanto, en invierno, el tiempo de peinado debe prolongarse adecuadamente.
El baozi es un alimento básico con una fuerte sensación de saciedad y un alimento indispensable en la vida de las personas. Se enrollan en harina y relleno, o se elaboran con rellenos vegetarianos. Los bollos al vapor resultantes son finos, ricos en rellenos, suaves, glutinosos y deliciosos. También se pueden hacer varios patrones. Inocentes, animales, plantas, flores, varios patrones para que la gente disfrute. Se dice que después de que Zhuge Liang capturó a Menghuo con todas sus fuerzas, llegó a Lushui y el ejército no pudo cruzar el río. Así que cortó la carne de res y el cordero en carne picada, la mezcló con carne picada, la envolvió en harina y la hizo lucir. Como una cabeza humana, después de ofrecer sacrificios, el ejército cruzó con éxito el río. Este tipo de sacrificio se llamaba "Touman", también llamado Touman, y más tarde también llamado "Steamed Buns". Durante las dinastías Tang y Song, los bollos al vapor se convirtieron gradualmente en el alimento básico de la gente rica de Yin. "Mengliang Restaurant Records" de la dinastía Song del Sur registra que el restaurante se especializa en bollos al vapor con lechada, bollos al vapor con capullo primaveral de piel fina, bollos al vapor con camarones, etc. El "Bao'er" mencionado aquí debería ser el "Baozi" en el dialecto. En este momento, los rellenos de los bollos al vapor ya están muy ricos, pero siguen siendo bollos al vapor y bollos al vapor, no hay una distinción específica. Durante la dinastía Qing, finalmente hubo una distinción clara entre bollos al vapor y xiaolongbao. "Qingyi Notes" registra que los bollos al vapor, como la cabeza de los bollos al vapor, no tienen relleno y deben comerse con verduras. Los llamados bollos al vapor en el sur también se fermentan y se cuecen al vapor con pan rallado y se expanden hasta darles una forma redonda. En realidad son xiaolongbao y bollos al vapor, que existen desde la dinastía Song.